Эмульгаторы

• 
  Эмульгатор «Овалет 2000»
  Одновременно эмульгатор и улучшитель, стабилизатор и структурообразова... Подробнее
• 
  Эмульгатор «Овалет 2000»
  Одновременно эмульгатор и улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, предназначенный для производства бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов и печенья. 

  
  

  Преимущества:

  
  

  - сокращает время сбивания бисквитной массы с 40 минут до 2-4 минут; 

  - взбитая масса стабильна и очень устойчива при хранении (не «садится» в течение 1 часа), ее невозможно «перебить»; 

  - внесение всех компонентов по рецептуре сразу, без предварительного взбивания яиц и сахара; 

  - удерживает влагу, что позволяет готовым изделиям более длительно сохранять свежесть; 

  - обеспечивает максимально возможную аэрацию бисквитной массы, что позволяет получать изделия с большим объемом и равномерно-пористой структурой; 

  - бисквит имеет оптимальную влажность, что способствует уменьшению затрат на производство готовых изделий;

  - выпускается в пастообразном виде для различных технологий, малых и крупных производств.

  
  

  Дозировка: 1-3% к общей массе в зависимости от рецептуры.

  Упаковка: ведро 21кг.

  Срок годности: 24 месяца.

  Производитель: Китай.

  Свернуть