Гели холодного применения

Кондитерские гели холодного нанесения разделяются на несколько видов:

- для покрытия поверхностей, фруктов для придания глянцевого блеска (предотвращает окисление фруктов), предотвращения растрескивания, сохранения свежести и эстетического вида.

- гели холодного нанесения с фруктовыми, ореховыми или шоколадными вкусами служат не только для покрытия, но и для придания вкуса и цвета выпускаемым изделиям. В своем составе содержат не только аромо-добавки, но и натуральные ингредиенты.

- особая группа кондитерские холодные гели с зеркальным, золотым или серебряным блеском – сочетают в себе эстетические свойства и возможность творческого применения.

Наносить гели можно как на горизонтальную, так и на вертикальную поверхности. При соблюдении технологических рекомендаций гель не стекает и не образует «пузырьков» в покрытии.

Область применения холодных кондитерских гелей: покрытие тортов, рулетов, десертов, пирогов, ягод и фруктов.