Загустители

• 
  Стабилизатор 1422
  Закрепляющий и сгущающий компонент для начинок из различных фруктов... Подробнее
• 
  Стабилизатор 1422
  

  Закрепляющий и сгущающий компонент для начинок из различных фруктов, овощей, творога, мяса в изделиях, подвергающихся термообработке или заморозке.

  Преимущества:

  • легко распределяется в массе начинки, прекрасно ее сгущая; 

  • низкая дозировка; 

  • «холодный» способ и быстрота приготовления начинок; 

  • широкий спектр исходного сырья для приготовления начинок; 

  • сохраняется внешний вид фруктов и их натуральный вкус; 

  • начинки устойчивы к заморозке и термообработке; 

  • под воздействием высоких температур начинки не «закипают»; 

  • прекрасная заполненность готового изделия начинкой без пустот после выпечки; 

  • начинки экономичны: низкая себестоимость по сырью и трудозатратам. 

  
  

  Дозировка: 2-7% к массе начинки.

  Срок годности: 24 месяца.

  Упаковка: мешок 20 кг.

  Свернуть
• 
  Загуститель Софтбиндер И
  Загущающий компонент для начинок и фруктов, ягод, варенья, соков.   ... Подробнее
• 
  Загуститель Софтбиндер И
  Загущающий компонент для начинок и фруктов, ягод, варенья, соков.

   

  Преимущества: 

  - низкая дозировка, которую можно варьировать в зависимости от консистенции массы; 

  - широкий спектр исходного сырья для приготовления начинок: различные фрукты и ягоды (свежие, замороженные, консервированные), варенье, повидло, овощи, творог, мясо, рыба; 

  - свежеприготовленные начинки из натуральных фруктов и ягод выгодно выделят для потребителя Вашу продукцию на фоне аналогичной с консервированными начинками; 

  - начинки устойчивы к заморозке и термообработке; 

  - под воздействием высоких температур начинки не «закипают», поэтому не вытекают при выпечке на листы.

  
  

  Дозировка: 5-10% к массе. 

  Срок и условия хранения: 12 месяцев

  Упаковка: мешки 15 кг 

  Страна-производитель: Россия

  Свернуть
• 
  Загуститель Софтбиндер R
  Загущающий компонент для стабилизации декора из замороженных ягод, для... Подробнее
• 
  Загуститель Софтбиндер R
  Загущающий компонент для стабилизации декора из замороженных ягод, для стабилизации мясных/рыбных фаршей и гастрономических начинок, для стабилизации начинок из творога и сметаны. 

   

  Способ применения: 

  перемешать сахар с загустителем «Софтбиндер», затем добавить воду или сок, перемешать 3-5 минут, добавить ягоды или фрукты и перемешать все до однородного состояния.

  
  

  Дозировка: смесь «Софтбиндер» - 50 г, сахар – 150 г, холодная вода/сок – 400 г, фрукты/ягоды- 400 г.

  Срок и условия хранения: 12 месяцев

  Упаковка: мешки 15 кг 

  Страна-производитель: Россия

  Свернуть