Итоги прошедших семинаров

• 
  Якутск. Январь 2025 В январе 2025 прошли технологические мастер-классы на хлебных и кондитерских производствах горда Якутск.
  Подробнее
• 
  Якутск. Январь 2025 В январе прошли технологические мастер-классы на хлебных и кондитерских производствах горда Якутск.

  
  

  Программы мастер-классов подбирались индивидуально согласно запросам клиентов. В ходе подготовки учитывались особенности оборудования и производства.

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Заварные палочки с луком, чесноком и томатом Легкие, воздушные, хрустящие палочки приготовлены на смеси для заварного теста быстрым, «холодным» способом без заваривания и внесения яйца с добавлением готового жареного лука, сухой чесночной и томатной начинки.	Улитки сырно-луковые Гастрономические хлебобулочные изделия, приготовленные из легкого воздушного теста с использованием улучшителя Софтбюргер, который придает тесту мелкопористую структуру, осветляет мякиш, готовые изделия обладают коротким укусом. Начинка в улитках приготовлена на основе сырной начинки Чиззи с добавлением сыра и готового жареного лука.
  Калитки ржаные Мелкоштучные хлебобулочные изделия в виде небольших «солнышек» на основе ржаного теста с сырной начинкой с добавлением готового жареного лука и бекона. Тесто приготовлено с использованием улучшителя Софтбюргер и венского солода, мелкодисперсного ржаного ферментированного солода, не требующего заварки.	Пампушки чесночные Мелкоштучные пшеничные изделия, приготовленные с использованием технологически-вспомогательного средства Универсального (ТВС Универсальный), который придает объем, сохраняет свежесть изделия и имеет чистый состав. Покрыты пампушки сверху начинкой из сливочного масла и сухой чесночной начинки Альпен Чеснок.
  Заливной солодовый хлеб Ржаной заливной хлеб, обладающий влажным мякишем, насыщенным солодовым вкусом и ароматом, приготовлен в формах, так как тесто обладает высокой влажностью и мягкой консистенцией. Тесто приготовлено с использованием Венских пряностей, Венского солода, готовой ржаной закваски Баз Т.	Кулич Творожный Традиционное пасхальное изделие, приготовленное по ускоренной технологии, с использованием смеси для масляных бисквитов со вкусом йогурта Йоготелла и добавлением творога. Тесто не требует взбивания, все сырье для теста загружается одновременно и перемешивается, не требует расстойки. Готовые куличи обладают более влажным и сочным мякишем, приятным молочным вкусом и ароматом.
  Кулич Королевский Еще один вид кулича, приготовленный уже по традиционной технологии с замесом дрожжевого теста на основе Творожного концентрата, который придает готовым изделиям характерный вкус и аромат творога, так как в составе содержится сухой творожный порошок.	Рулет морковный со сливочно-заварным кремом и яблоком Мягкий, влажный рулетный бисквит с пряным вкусом и ароматом, приготовленный на основе смеси для масляных бисквитов Бисквит Венский. В составе смеси содержится сублимированная морковь, корица, мускатный орех, которые придают готовых изделиям на основе этой смеси теплый, согревающий вкус и аромат. В начинке рулета нежный крем на основе сливок и заварного крема и готовая яблочная начинка с высоким содержанием свежего яблока 86%.
  Пирожное Ленинградское Легкое, воздушное пирожное, приготовленное на основе слоеного теста и заварного теста холодным способом. Пирожное наполнено легким сливочно-белковым кремом на основе масла сливочного и меренги на основе сухой белковой смеси Активита.	Торт Кокосово-ореховый Комбинированный торт из двух слоев миндального бисквита, воздушный слой кокосового безе и легкий сливочно-ванильный крем на основе сливочного масла и заварного ванильного крема. Покрыт торт карамельным гелем.

  
  
  Свернуть
• 
  Семинар Эстеро. Новосибирск. Ноябрь 2024 27 ноября 2024 года состоялся кондитерский семинар, который провели технологи ООО ТД «НСК» совместно с технологом компании «Эстеро».
  Подробнее
• 
  Семинар Эстеро. Новосибирск. Ноябрь 2024 Семинар был посвящен предстоящим новогодним праздникам и , все изделия были изготовлены на основе ингредиентов компании Эстеро. 

  
  

  Программа семинара была объемной, ассортимент разнообразный:

  
  

  
  

  Торт «Морозная клюква» - три слоя нежного воздушного бисквита на смеси Бисквит Универсальный, прослойка суфле Белый шоколад на смеси Суфле и конфи из клюквы.	Торт «Новогодняя ночь» - два слоя насыщенного шоколадного бисквита на смеси Дарк Софт, слой воздушного безе с фундуком, масляный шоколадный крем и прослойка карамели с фундуком. Покрыт торт готовым кремом Профи Кавер.
  Торт «Кокосово-ореховый» - два слоя ароматного бисквита со вкусом миндаля на смеси Алмондо, слой воздушного безе с кокосом и сливочный масляный крем. Украшен торт воздушными шариками из заварного полуфабриката на готовой смеси для заварного теста Эклер П.	Торт «Сказка Востока» - два коржа воздушного безе с кунжутом, насыщенный шоколадный бисквит на смеси Дарк Софт, нежный масляный крем с халвой. Покрыт торт готовым кремом Профи Кавер Молочный.
  Кекс Морковный – насыщенный кекс с пряностями и включениями моркови на основе Бисквита Венский. Декорирован кекс сухой помадкой Фандан А.	Рулет «Ягодная фантазия» - рулетный бисквит со вкусом лесной ягоды на смеси Бисквит Лесная ягода, нежное малиновое суфле на основе смеси Суфле с добавлением малиновой начинки.
  Тарталетки «Пряный шоколад» - песочная основа тарталетки на смеси Дарк Софт, начинка на основе заварного крема Ванильный с шоколадом и специями (имбирь, корица, кардамон)	Сметанник Апельсиновый – песочная апельсиновая основа на смеси Бисквит Апельсиновый и нежный заварной сметанный крем. Декорирован сметанник цукатами апельсина.
  Рулет Фисташковый с заварным кремом – сочный рулетный бисквит на основе смеси Бисквит Фисташковый, крем сливочно- заварной на креме Рикотелла.	Пирожное «Янтарное» - яркое сочетание рулетного бисквита на основе смеси бисквит Апельсиновый с облепиховым суфле и прослойками абрикоса.
  Эклеры на основе смеси для заварного теста Эклер П без заваривания и внесения яйца с начинкой из бананового крема, ванильного и фисташкового.	Кекс Рожественский - мягкий, влажный кекс со вкусом апельсина, с добавлением моркови и молотого имбиря на основе смеси Бисквит Апельсин с морковью и имбирем. Покрыт кекс белой помадкой Фандан А.

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Апрель 2024 С 15 по 18 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита.
  Подробнее
• 
  Чита. Апрель 2024 С 15 по 18 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Торт Француз Домашние бисквитные коржи с какао, изюмом и грецким орехом на основе смеси для бисквитов Баттер Кейк прослоены сливочным кремом Брюле из сливочного масла и вареной сгущенки и сметанным кремом. Украшен торт шоколадным кремом и свежемороженой брусникой.	Торт Шокопай Мягкие, домашние бисквитные коржи на основе смеси для масляного бисквита Маффинмикс Шоколад R прослоены йогуртовым кремом и брусничным конфитюром.
  Торт Трюфель с вишней Три коржа влажного масляного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом пропитаны крепленым сиропом, прослоены шоколадным кремом на основе сливок и заварного крема Ла Ола Шоколад и свежемороженой вишней.	Торт Чайные цветы Три слоя воздушного бисквита с карамельным вкусом на смеси Бисквит Карамельный пропитаны сиропом с добавлением чая Бергамот, прослоены нежным суфле со вкусом чая Бергамот и яблочной начинкой. Украшен торт мраморным покрытием из холодных гелей со вкусом карамели и нейтральным.
  Большой ассортимент печенья для работы на отсадочных и тестораскаточных машинах, для нарезки струной и отсадки вручную на основе концентратов Кокос с каармелью, Орех с карамелью, Фитнес Ягодный, Карамельное печенье 4548, Пломбьер Грецкий орех в карамели и др.	Хлеб Тостовый солодовый Пшенично-ржаной тостовый хлеб на основе улучшителя для тостовых хлебов, булочек для хот-дога и гамбургеров.
  Рулет Морковный с кремом Брюле и яблочной начинкой Пышный, влажный, пряный рулетный бисквит с морковью и пряностями на основе смеси для масляных бисквитов Бакмикс Морковный прослоен нежным кремом Брюле из сливок и вареной сгущенки и прослойкой готовой начинки с высоким содержанием кусочков яблок 85%. Покрыт рулет холодными гелями со вкусом карамели и шоколада.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Март 2024 С 11 по 16 марта 2024 прошли технологические мастер-классы на хлебных и кондитерских производствах горда Якутск.
  Подробнее
• 
  Якутск. Март 2024 С 11по 16 марта прошли технологические мастер-классы на хлебных и кондитерских производствах горда Якутск.

  
  

  Программы мастер-классов подбирались индивидуально согласно запросам клиентов. В ходе подготовки учитывались особенности оборудования и производства.

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Печенье в ассортименте Печенье Ягодное, Карамельное, Шоколадное с овсяными хлопьями и кокосовой стружкой на основе концентратов для Фитнес Ягодный, Карамельное печенье 4548, Песочный Сливочный. Печенье прекрасно подходит для отсадки на автоматизированном оборудовании и для отсадки вручную. Печенье отличается конкурентной себестоимостью, высокими вкусовыми показателями и хорошими сроками хранения.	Печенье Чипполино Новинка! Песочное печенье в виде крекера с легким ненавязчивым ароматом и вкусом лука на основе концентрата Раскатное луковое печенье, в составе которого входит сушеный белый лук и ферменты, расслабляющие муку. Тесто хорошо подходит для раскатки на тестораскаточной машине.
  Торт Фисташковый с халвой Фисташковые бисквитные коржи на основе смеси для масляного бисквита со вкусом и ароматом фисташки прослоены масляным кремом с добавлением халвы и шоколадной крошки. Покрыт торт готовым мягким кремом Профи Кавер Шоколад.	Торт Вишневый Амур Коржи масляного бисквита Красный бархат прослоены вишневым конфи с добавлением коньяка и слоем вишневого суфле на основе смеси для суфле. Торт украшен шоколадным декором.
  Рулет Зима Мягкий, пластичный шоколадный масляный бисквит на основе смеси Дарк Софт, масляный крем Брюле с ароматом рома, а также воздушное безе на основе сухой белковой смеси Активита в прослойке и на поверхности.	Рулет Миндально-кофейный Мягкий пластичный рулетный бисквит на основе смеси для бисквита Алмондо с миндальным вкусом и ароматом и крем масляный кофейный.
  Новинка! Хлеб Тыквенный Пшеничный хлеб высоким содержанием тыквенных семечек, обогащенных целым набором витаминов и минералов - соли кальция, калия, фосфора, железа, магния, сахара, аскорбиновая кислота, витамины группы В, E, C, PP, D, редко встречающийся витамин T.	Новинка! Хлеб Нутовый Еще одна новинка на основе микса Нутовый. Хлеб содержит нутовую муку – дополнительный источник белка, а также витамины группы В, фолиевая кислота, цинк, калий.
  Хлеб Тартин ржаной Ржано-пшеничный хлеб относится к ремесленным , деревенским хлебам изготовлен на основе микса Рустикальный. Большой объем, мякиш с крупными порами и плотная, хрустящая корка.	Хлеб Бездрожжевой пшенично-ржаной на миксе Бездрожжевой  Бездрожжевой хлеб, приготовленный по ускоренной технологии обладает хорошим объемом, равномерно-развитой пористостью мякиша, приятной хрустящей корочкой. Хлеб сохраняет мягкость и свежесть в течение 5-7 суток.

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Февраль 2024 С 5 по 8 февраля на хлебных и кондитерских предприятиях г. Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены индивидуальные кондитерские и хлебные мастер-классы с
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Февраль 2024 С 5 по 8 февраля на хлебных и кондитерских предприятиях г. Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены индивидуальные кондитерские и хлебные мастер-классы с демонстрацией сырья компании ООО ТД «НСК».

  
  

  Программы мастер-классов подбирались индивидуально согласно запросам клиентов. В ходе подготовки учитывались особенности оборудования и производства.

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Пай с меренгой и брусничной начинкой Рассыпчатое песочное тесто с использованием концентрата Песочный Ирис, начинка приготовленная из свежемороженой брусники с загустителем Софтбиндер И, легкое облако меренги из сухой белковой смеси Активита.	Саварены с яблоком и корицей Мягкая бисквитная основа со вкусом апельсина с морковью и имбирем в виде стаканчика и готовая начинка Яблоко Конфи с содержанием кубиков яблок сорта Грени 86%.
  Пирожное Пломбир в шоколаде Пирожное из шоколадного рулетного бисквита на смеси Дарк Софт и нежное сливочное суфле с пломбирным вкусом на основе смеси для Суфле. Покрыто пирожное готовым шоколадным кремом Профи Кавер Шоколад.	Пирожное Бомба Капсула из воздушного безе, приготовленного на смеси белковой Активита, заполнена масляным кремом с легким цитрусовым вкусом за счет крема Ла Ола Цитрон и бисквитной прослойкой на смеси Фруктелла.
  Рулет Карпатка Рулет из заварного теста, приготовленного на основе готовой смеси Бакмикс Эклер Премиум, без заваривания и введения яиц. Прослойка крема Чиз с вишневым конфитюром.	Сырные шарики Чиззболлз Гастрономические сырные шарики, приготовленные на смеси для бездрожжевых пончиков Чизболлз, с добавлением сыра в тесто.
  Мягкие сдобные рулетики с ванильно-сливочным вкусом приготовлены на новой смеси для сдобы Бакмикс Бриошь,  с прослойкой маковой начинкой Вена Мак.	Чиабатта Куркума Воздушная, легкая как облако чиабатта, приготовленная с использованием Чиабатта Микс и солнечным цветом мякиша благодаря миксу Куркума с содержанием натуральной куркумы.

  
  
  Свернуть
• 
  Казахстан. Декабрь 2023 С 4 по 7 декабря технологи "Новосибирской Сырьевой Компании" провели хлебные и кондитерские мастер-классы у наших клиентов в Казахстане в городах Усть-Каменогорск и Риддер.
  Подробнее
• 
  Казахстан. Декабрь 2023 С 4 по 7 декабря технологи "Новосибирской Сырьевой Компании" провели хлебные и кондитерские мастер-классы у наших клиентов в Казахстане в городах Усть-Каменогорск и Риддер.

  
  

  Ассортимент изделий на мастер-классах был составлен согласно запросу и потребностям на предприятиях. Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  
  
  

  
          

  Торт Лимонный с яблоком Мягкий масляный бисквит с ароматом и вкусом лимона прослоен готовой яблочной начинкой и покрыт слоем нежного сливочного суфле. Покрыт торт холодным гелем, украшен безе и шоколадным декором.	Торт Чайные цветы Легкий ванильный бисквит, приготовленный с использованием смеси "Бисквит Универсальный", пропитан сиропом с добавлением чая с бергамотом, прослоен готовой яблочной начинкой и нежным суфле с ароматом и вкусом чая с бергамотом. Украшен торт букетом из масляных цветов.

  
  

  
  

  Пирожное Ленинградское Комбинированная основа пирожного из слоеного пресного теста и заварного теста, приготовленного из смеси "Бакмикс Эклер Премиум" наполнена легким белково-масляным кремом на основе сухой белковой смеси "Активита".	Торт Песочно-карамельный В основе торта нежный сдобно-сбивной корж, с конфитюром клюквенным и шоколадный масляный бисквит, прослоенный кремом Брюле. Покрыт торт гелем "Шоколад" и гелем "Карамель", украшен шоколадным декором.

  
  
  

  Пласт Чизкейк Великобритания  В основе торта бисквит с легким фруктовым вкусом и ароматом, прослойка начинки "Черная смородина" и слой нежного суфле с творожным сыром. Украшен торт штрихами черносмородиновой начинки и покрыт нейтральным гелем.	Сдоба Пасхальная с крестом  Мягкая пшеничная булочка с пасхальным декором в виде креста, выпечена с использованием смеси "Бакмикс Бриошь" без использования яйца. Прекрасно подходит в пост. В данной рецептуре смесь "Бакмикс Бриошь" идет в низкой дозировке и готовое изделие относится к сегменту «Эконом».

  
  

  
  

  
  

  Рулет с ореховой начинкой  Сдобный рулет с ореховой начинкой выпечен также с использованием смеси "Бакмикс Бриошь". Мягкий влажный мякиш и ароматная ореховая начинка. Рецептура уже более сдобная, насыщенная, дозировка смеси выше. Готовое изделие относится к сегменту «Средний +» .	Мини-багет с сырной начинкой Чиззи Мягкий пышный пшеничный багет, выпеченный с использованием ТВС "Универсальный", начинен начинкой сырной на основе сухой сырной начинки Чиззи с добавлением сыра.

  
  

  
  

  Все продукты, представленные на семинаре, уже есть на складе компании НСК! Звоните и заказывайте!
  Свернуть
• 
  Казахстан. Сентябрь 2023 В этот раз технологи компании НСК успешно поработали в Казахстане у наших новых клиентов в городе Семей.
  Подробнее
• 
  Казахстан. Сентябрь 2023 В этот раз технологи компании НСК успешно поработали в Казахстане у наших новых клиентов в городе Семей. 

  
  

  Как и прежде, программы мастер-классов были подобраны исходя из индивидуальных запросов и особенностей производства.

  
  

  
  
  

  
   

  Изделия из слоеного бездрожжевого теста с использованием микса Венский круассан. Благодаря миксу Венский круассан готовые изделия приобретают приятный сливочный вкус и аромат. Круассаны, струдели, куполини становятся легкими и воздушными, тающими во рту. А их сочетание с новыми фруктово-ягодными начинками Сладич - идеально!

  
  

   

  Сырные шарики Чизболлз на основе одноименной смеси это отличный вариант для легкого и вкусного перекуса. Можно также сделать с добавлением жареного лука.

  
  

  
  

  Бездрожжевой веганский безлактозный цельнозерновой хлеб с несравнимым вкусом на основе 100% смеси Вегипан. Этот сенсационный хлеб полюбят все ценители цельнозерновых изделий. Содержит ценные компоненты. Высокое содержание зерновых культур и семян масличных культур завершают этот вкус.

  
  

  
  

  Рулеты Апельсиновый с кремом-суфле Брюле и Фисташковый с малиной. На основе бисквитных смесей для масляных бисквитов с ароматом апельсина и фисташки с прослойкой нежного суфле и ягодных начинок Сладич.

  
  

  
  

  Торт Пепито. Сочетание коржей заварного теста на основе смеси Бакмикс Эклер Премиум, сырного крема и чернослива в коньяке.

  Торт Медовый с брусникой. Нежные ароматные медовые коржи на основе смеси "Бисквит Универсальный" пропитаны сиропом и прослоены легким сметанным кремом, начинкой из брусники, сваренной с использованием загустителя Софтбиндер R.

  
  

  
  

  Все продукты, представленные на семинаре, уже есть на складе компании НСК! Звоните и заказывайте!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2023 3 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой Компании технологи НСК совместно с технологом «Бакальдрин Рус» провели совместный хлебный семинар.
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2023 3 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой Компании технологи НСК совместно с технологом «Бакальдрин Рус» провели совместный хлебный семинар. На семинаре были представлены новинки хлебного ассортимента Бакальдрин российского производства, а также начинки Сладич фруктово-ягодные и ингредиенты для печенья также российских производителей. Выбор ингредиентов для хлебопечения в компании НСК стал еще больше, цены стали еще доступнее. 

  
  

  Среди хлебных новинок на дегустации были отмечены: 

  
  

  
  

  1. Микс Бриошь и Начинка Альпен Кленовая
  На их основе были представлены Бриоши с начинкой Лимон Лайт Сладич и Сдобные улитки с изюмом и кленовой начинкой

  
  

  2. Микс Рустикальный Рус и готовая закваска Баз Т

   

  Хлеба Тартин Ржаной и Тартин пшеничный – пшеничный и ржано-пшеничный подовые хлеба с ярким, запоминающимся ароматом и вкусом домашнего хлеба.

  
  

  
  

  3. Микс для карамели Альпен Грильяж 

  
  

  Микс можно использовать самостоятельно для изготовления нежных, хрустящих талеров из различных семечек, а также в виде хрустящей поверхности, например, на сладких пирогах. Пирог заливной с кленовой начинкой и грильяжем на семинаре также приготовлен на миксе Пирог Бакальдрин с начинкой Альпен Кленовая и покрыт хрустящей корочкой из грецих орехов и смеси для карамели Альпен Грильяж. 

  
  

  
  

  4. Софтбюргер и Венский солод 

  
  

  Софтбюргер используется в качестве улучшителя при производстве булочек для гамбургеров, хот-догов, хлебов для тостов и д. Позволяет приготовить хлеб с мягкой тонкой корочкой мелкопористой структурой мякиша. Венский солод - натуральный продукт высочайшего качества - ржаной фермеyтированный, мелкодисперсный, улучшает органолептические свойства ржано-пшеничных сортов хлеба, пряников, печенья. На семинаре технологи представили Калитки – своеобразные пирожки с гастрономической начинкой (картофель и лук жареный) и сладкой начинкой Клюква Сладич. 

  
  

  
  

  5. Начинки ягодные Сладич в широком ассортименте. 

  
  

  Начинки полностью термостабильны, выдерживают до 230°С, с разным содержанием яблочного пюре, пектина, кусочков фруктов и ягод. 

  
  

  Все продукты, представленные на семинаре, уже есть на складе компании НСК! Звоните и заказывайте!
  Свернуть
• 
  Якутск. Февраль 2023 С 6 по10 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Якутск по индивидуальным программам с использованием сырья
  Подробнее
• 
  Якутск. Февраль 2023 С 6 по10 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Якутск по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».
  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Рулет Ванильный с безе Комбинированный рулет из нежного ванильного бисквита на смеси Бисквит Универсальный и легкого воздушного безе на смеси Активита. В прослойке легкий масляно-белковый крем и конфитюр Брусника	Рулет апельсиновый с суфле крем Брюле Масляный рулетный бисквит на смеси Бисквит Апельсиновый прослоен абрикосовым конфитюром и легким суфле со вкусом вареного сгущенного молока на смеси Суфле.
  Печенье Песочные корзиночки с абрикосом Нежное, тающее во рту и в то же время не хрупкое песочное печенье на концентрате Песочный Сливочный. Тесто идеально подходит для отсадки на оборудовании.	Печенье Ягодное с изюмом Мягкое печенье с «тянучкой» с ароматом и вкусом лесных ягод и включениями малиновых воздушных шариков.
  Пирожное Шоколадное безумие Влажный шоколадный масляный бисквит с вишневым конфитюром и нежным шоколадным суфле. Покрыто пирожное шоколадным кремом Профи Кавер.	Мини-рулетики с суфле Масляные рулетные бисквиты на смесях Бисквит Фисташковый, Бисквит Апельсиновый с легким ванильным суфле на смеси Суфле.
  Улитки сдобные с начинкой Альпен кленовая Изделие произведено с применением Бейкер микса 2,5%, готовое изделие имеет приятный вкус ванили, сочный и эластичный мякиш, длительное сохранение свежести и мягкости. При изготовлении данного изделия в виде «сдобной улитки» использовалась начинка Альпен Кленовая. Сочетание ванили в тесте и вкуса «Кленового сиропа» придают сочность готовым изделиям. Начинка Альпен Кленовая может применяться в изделиях как самостоятельный продукт, так и с наполнителями: дробленый арахис, миндаль, изюм, шоколадные капли. Также начинку Альпен Кленовая можно применять при производстве кондитерских изделий.	Гриссини Мексиканские Гриссини - это традиционные итальянские , тонкие и хрустящие хлебные палочки. Гриссини присутствуют на столах во всех итальянских ресторанах и пиццериях, в качестве закуски или как дополнение к первым и вторым блюдам. При производстве данного изделия применялся наш новый продукт микс Кантри в дозировке 30 % к массе муки. Микс Кантри придает готовым изделиям вкус и аромат овощей, в состав микса входят сушеные овощи: репчатый лук , томаты, сельдерей, паприка, морковь.
  Багет Кантри Багет овощной дополнит ваш завтрак или ужин насыщенным овощным вкусом , вкус паприки и сушеных томатов прекрасно будет сочетаться с кусочком ветчины или сыра , а так же с любой зеленью . Багет произведен с применение микса Кантри в дозировке 25 % к массе муки . В состав микса Кантри входят сушеные овощи: репчатый лук, томаты, сельдерей, паприка, морковь	Хлеб сырно-луковый Сырно-луковый хлеб, выпеченный в подовой печи, обладает насыщенным вкусом и ароматом репчатого лука, хлеб имеет хорошую хрустящую корочку. Данное изделие подходит как для первых и вторых блюд, так и для перекуса в виде бутербродов в сочетании с другими наполнителями: соусы, сыр, мясо . Сырно–луковый хлеб произведен с применением микса Прованс в дозировке 20% к массе муки. В состав микса входит сушеный репчатый лук. Изделия можно самостоятельно наполнить такими наполнителями как сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей).
  Рулеты формовые с начинками Сдобные рулеты с сочным мякишем и разными вкусами. Готовые изделия имеют хороший объем, длительное сохранение мягкости изделий . Применение начинок (Вена мак маковая, Ореховая специальная, Кокосовая) придает рулетам насыщенные вкусовые качества. Рулеты имеют вкус домашней сдобы, а внешний вид изделий привлекает покупателей. Рулеты производятся с применением Бейкер микса в дозировке 2,5% к массе муки.

  
  
  Свернуть
• 
  Иркутск. Февраль 2023 С 6 по10 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Иркутск по индивидуальным программам с использованием сырья
  Подробнее
• 
  Иркутск. Февраль 2023 С 6 по10 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Иркутск по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».
  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Торт Фисташковый с халвой Шифоновый масляный бисквит с ароматом и вкусом фисташки пропитан сиропом и прослоен сливочным кремом на основе сливочного масла и халвы. Покрыт торт мягким шоколадным кремом Профи Кавер Крокант с хрустящей вафлей в составе, украшен шоколадным декором, орехами и семечками.	Торт Брауни манго Влажный, насыщенный шоколадный бисквит Брауни на основе смеси Дарк Софт прослоен шоколадным кремом и конфитюром с кусочками Манго. Покрыт торт мягким шоколадным кремом Профи кавер Манго Маракуйя со вкусом и ароматом манго и маракуйи. Украшен торт кусочками безе и цукатами апельсина.
  Торт Джоконда Нежный белково-масляный бисквит с тонким ароматом миндаля пропитан сиропом и прослоен масляным кофейным кремом. Покрыт торт мягким шоколадным кремом Профи Кавер Шоколад и украшен шоколадной стружкой.	Хлеб Купеческий Зерновой пшенично-ржаной хлеб с применением закваски, приготовленный на основе смеси Купеческой с «чистой» этикеткой без продуктов с кодом «Е» с 2 двумя видами льна желтым и коричневым. Хлеб произведен с длительным брожением, имеет разнопористый мякиш, хороший объем и высокие вкусовые качества.
  Хлеб Крестьянский Ржано-пшеничный хлеб с применением закваски, приготовленный на основе смеси Крестьянской с «чистой» этикеткой без продуктов с кодом «Е». Обладает ярко-выраженными качествами темного заварного хлеба	Хлеб пшеничный Бездрожжевой Последние несколько лет пользующийся популярностью бездрожжевой хлеб, приготовленный на основе микса Бездрожжевого ДК. Обладает хорошим объемом, разно-пористым мякишем. Хлеб имеет оптимально соотношение цена-качество.

  
  
  Свернуть
• 
  Братск. Ноябрь 2022. С 7 по 9 ноября 2022 года технологи Новосибирской сырьевой компании провели на хлебопекарных и кондитерских предприятиях города Братск  практические мастер-классы и дегустации. Программы
  Подробнее
• 
  Братск. Ноябрь 2022. С 7 по 9 ноября 2022 года технологи "Новосибирской сырьевой компании" провели на хлебопекарных и кондитерских предприятиях города Братск практические мастер-классы и дегустации.
  

  Программы мастер-классов подбирались с учетом индивидуальных потребностей предприятий. При подготовке программ принимались во внимание ценовой сегмент производств, их оснащенность оборудованием.

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Торт Лимонный фреш Два слоя мягкого масляного бисквита с ароматом и вкусом лимона с добавлением мака, слой сметанного суфле и прослойка желе с легким фруктовым ароматом.	Торт Апельсиновый со сметанным суфле и персиками Два слоя мягкого нежного масляного бисквита со вкусом и ароматом апельсина, слой сметанного суфле с консервированными персиками и прослойка желе с легким фруктовым ароматом и консервированными персиками.
  Торт Пломбир Нежные слои шифонового бисквита пропитаны сиропом и прослоены легким, воздушным кремом со вкусом пломбира.	Торт Джоконда Легкие нежные слои масляно-белкового бисквита со вкусом и ароматом миндаля и масляный кофейный крем.
  Хлеб бездрожжевой Морковный Хлеб, приготовленный с использованием смеси Бездрожжевой и смеси с чистой этикеткой Морковной с включениями сушеной моркови, семян льна, подсолнечника.	Хлеб бездрожжевой Пряный Приготовленный с использованием смеси Бездрожжевой, венского солода, не требующего заварки, и с добавлением венских пряностей.
  Сдоба Светофорчик и Ромашка Приготовлена с использованием микса Бриошь. Готовая сдоба отличается пышным мякишем, хорошей формоустойчивостью, выраженным сливочным вкусом и ванильным ароматом, долго сохраняет мягкость.

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Апрель 2022. С 4 по 8 апреля на хлебных и кондитерских предприятиях г. Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены индивидуальные кондитерские и хлебные мастер-классы с
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Апрель 2022. С 4 по 8 апреля на хлебных и кондитерских предприятиях г. Улан-Удэ технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены индивидуальные кондитерские и хлебные мастер-классы с демонстрацией сырья компании ООО ТД «НСК». 

  
  

  Программы мастер-классов подбирались индивидуально согласно запросам клиентов. В ходе подготовки учитывались особенности оборудования, производства.

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  Печенье Мраморное в ассортименте Мягкое сдобное печенье с апельсиновым, лимонным, фисташковым, миндальным, шоколадным, ягодным вкусами, приготовленное с использованием смесей для масляных бисквитов.	Печенье Песочно-бисквитные сэндвичи Комбинированная основа из песочного теста и мягкого масляного бисквита Фруктелла с фруктовым вкусом и ароматом и прослойка абрикосового джема.
  Сырное печенье Нежное в меру сладкое сдобно-сбивное печенье со сливочно-сырным вкусом с использованием улучшителя для песочного теста Бахенмикс Песочный и готовой кремовой начинки со вкусом сыра.	Печенье Фруктовое Сдобно-сбивное нежное печенье с фруктовым вкусом и ароматом на основе смеси для масляного бисквита Фруктелла в крошке Штрейзель.
  Печенье Домашнее сливочное Палочки сдобного, тающего во рту печенья в сахарной обсыпке, приготовленное с использованием смеси Маффин Б	Пирожное Сладкий гамбургер Воздушные мягкие булочки на основе смеси для масляного бисквита Фруктелла, ягодная прослойка джема, «котлета» из легкого воздушного суфле на основе смеси для суфле и декор из крема в виде листа.
  Пирожки пшеничные с гастрономическими начинками. Тесто для пирожков приготовлено с использованием улучшителя Софтбюргер для мелкопористого мякиша, тонкой корочки, «короткого» укуса. Тесто прекрасно подходит для раскатки на автоматизированной линии или тестораскаточных машинах.	Пышные пшенично-ржаные пирожки с брусникой и гастрономическими начинками. Тесто для пирожков приготовлено с использованием улучшителя Софтбюргер и венского солода для мелкопористого мякиша, тонкой корочки, «короткого» укуса. Тесто прекрасно подходит для раскатки на автоматизированной линии или тестораскаточных машинах.
  Изделия из слоеного дрожжевого теста с маковой начинкой. Воздушные, пышные улитки, круассаны, конвертики из слоеного дрожжевого теста, приготовленного с использованием микса «Венский круассан». Благодаря Венскому круассану в изделии образуется прекрасная слоистость, тесто приобретает сливочный вкус и становится пластичным. Маковая начинка приготовлена из сухой маковой начинки «Вена мак». «Вена мак» прекрасная альтернатива чистому маку, ниже себестоимость, стабильность качества, отличные вкусовые качества.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Март 2022. В середине марта 2022 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Март 2022. В середине марта 2022 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с демонстрацией сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт Джоконда Легкие масляно-белковые бисквитные коржи на смеси Алмондо с ароматом и вкусом миндаля пропитаны сиропом и прослоены комбинированным масляно-заварным кофейным кремом. На поверхности торта мягкий молочный крем Профи Кавер Молочный и шоколадная стружка.	Торт Сметанный с малиной Слои нежного масляного бисквита с легким йогуртовым вкусом пропитаны сиропом, малиновой начинкой и прослоены легким воздушным суфле с добавлением сметаны. Суфле приготовлено без взбивания белка и варки сиропа, так называемым «холодным способом». На поверхности торта ягодное желе на основе смеси для горячего геля с добавлением малиновой начинки.
  Торт Зефир в шоколаде Два коржа насыщенного шоколадного бисквита на основе смеси Дарк Софт прослоены легким шоколадным суфле на основе смеси для суфле. В суфле добавлен зефир. Торт покрыт мягким шоколадным покрытием Профи Кавер Шоколад и украшен зефиром в шоколаде.	Торт Дежавю Нежный торт без излишней сладости из коржей заварного полуфабриката на основе смеси для заварного теста Бакмикс Эклер без заваривания и внесения яиц, с прослойкой легкого крема Шантильи и вишневой начинки. Покрыт торт мягким кремом со вкусом молочного шоколада и украшен профитролями.
  Хлеб Дарницкий Ржано-пшеничный подовый хлеб на основе венского солода, который придает ярко- выраженный солодовый вкус и аромат готовому хлебу, стабильный цвет мякиша и готовой закваски Дарк Зауэр, которая обладает высокой кислотностью и придает хороший выброженный вкус готовому изделию.	Чиабатта пшеничная Воздушная легкая пшеничная чиабатта на основе смеси российского производства с чистой этикеткой Чиабатта Clean Label. Хлеб обладает естественной кислинкой, мякиш воздушный с эффектными с крупными порами.
  Хлеб Тост Круассан Пшеничный хлеб с добавлением улучшителя Венский круассан, который увеличивает слоистость, стабильность тестовых заготовок и придает эластичность тесту. Хлеб имеет эффектный внешний вид благодаря нестандартному формату разделки и выпечки хлеба.

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Февраль 2022. С 7-11 февраля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД
  Подробнее
• 
  Чита. Февраль 2022. 7-11 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Краффин Маково-ореховый Гибрид слоёного круассана и маффина. В основе - сдобное дрожжевое тесто с использованием "Бейкер микса" и сухих начинок маковой "Тирольской" и ореховой "Специальной".	Хлеб Витамин с куркумой Пшеничный хлеб с использованием витаминно-минерального комплекса "ВитаМин" для обогащения хлеба и хлебобулочных изделий витамином Д, фолиевой кислотой, витаминами и минералами. "Куркума микс" придает приятный солнечный оттенок изделиям.
  Профитроли Профитроли и эклеры на основе смеси для заварного теста "Бакмис Эклер" без внесения яйца и стадии заваривания. Выгодный продукт в условиях постоянного роста цен на яйцо!	Слоеные изделия Круассаны и другие изделия из слоеного теста на основе микса "Венский круассан", который улучшает слоистость изделиям, придает им более воздушную структуру и стабилизирует при расстойке.
  Хлеб Черный ржаной Насыщенный темный ржано-пшеничный хлеб с использованием "Венского солода" и готовой высококонцентрированной закваски "Даркзауэр".	Торт Миндальный с халвой Бисквит шифоновый Алмондо с ароматом и вкусом миндаля прослоен масленым кремом с халвой. Торт покрыт мягким шоколадным кремом "Профи Кавер Крокант" с хрустящей вафлей в составе.
  Торт Три шоколада Насыщенный масляный бисквит "Дарк Софт" с ароматом и вкусом темного шоколада и три слоя легкого воздушного суфле со вкусом темного, молочного и белого шоколада. Покрыт торт мягким шоколадным кремом "Профи Кавер Шоколад".	Торт Кокосово-ореховый Влажный масляный бисквит "Нателла" с тонким ароматом и вкусом лесного ореха и нежное воздушное безе на сухой белковой смеси "Активита" с добавлением кокосовой стружки прослоены сливочным кремом. Торт покрыт мягким сливочным кремом "Профи Кавер Сливки-Кокос" с добавлением кокосовой стружки. Украшен торт шариками из заварного теста на основе готовой смеси для заварного теста "Бакмикс Эклер".

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. «Новинки и тренды кондитерской отрасли» Октябрь 2021г. 27.10.21г. «Новосибирская Сырьевая Компания» и компания «Русский Бейклс» провели семинар по кондитерским изделиям «Новинки и тренды кондитерской отрасли», посвященный новым и самым актуальным
  Подробнее
• 
  Новосибирск. «Новинки и тренды кондитерской отрасли» Октябрь 2021г. 27.10.21г. «Новосибирская Сырьевая Компания» и компания «Русский Бейклс» провели семинар по кондитерским изделиям «Новинки и тренды кондитерской отрасли», посвященный новым и самым актуальным продуктам компании «Русский Бейклс», а также новым тенденциям в производстве кондитерских изделий.

  
  

  На семинаре были представлены новинки компании «Русский Бейклс», в числе Моктейли – фруктовые начинки с новыми вкусами алкогольных коктейлей, не содержащие алкоголь – это оригинальные вкусовые комбинации для ваших кондитерских шедевров; ароматизаторы премиального качества предназначены для ароматизации широкого ассортимента мучных кондитерских изделий, изделий из миндаля, начинок, желе и кремов. В ходе семинара гостям были предложены для дегустации торты, десерты, печенье и пр.:

  
  

  
  

  Торт «Мультизерновой»	Торт «Медовая брусника»
  Пирожное «Брауни» с соленой карамелью	Десерт «Лайм маскарпоне»
  Десерт «Пина Колада»	Печенье «Брауни»
  Печенье «Шокопай»	Рулет «Мечта»
  Фунтовый кекс «Апельсиновый с цукатами»	Маффин «Аромаффикс»
  Меренги на смеси «Активита»

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Индивидуальные мастер-классы в апреле 2021 г. С 5-9 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД
  Подробнее
• 
  Чита. Индивидуальные мастер-классы в апреле 2021 г. С 5-9 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Печенье Мраморное Нежное сбивное сдобное печенье шоколадное, со вкусом капучино, вишни, апельсина, мяты в сахарной оболочке с использование смесей для маффинов линейки Бакмикс Бакальдрин.	Меренговый рулет с ореховым кремом и брусничной начинкой Нежный, тающий во рту белково-ореховый рулет на основе смеси Активита со слегка тянущейся структурой прослоен шоколадно-ореховым кремом и брусничной начинкой.
  Торт Фруже Насыщенный мягкий мраморный бисквит с шоколадным вкусом и ароматом апельсина, прослойка абрикосового конфитюра и фруктовое суфле со вкусом апельсина. Торт покрыт апельсиновым гелем и украшен цукатами апельсина и шоколадным декором.	Чиабатта ржаная Легкая как облако, воздушная, с крупными порами, чиабатта приготовлена на миксе Чиабатта Ржаная Бакальдрин.
  Изделия Маисовые с жареным луком Кукурузный хлеб с включениями экструдированной (взорванной) кукурузы, семечек подсолнечника, с добавлением куркумы, приготовленный на смеси Астен Маис Бакальдрин. В хлеб добавлен жареный лук Бакальдрин для придания пикантности.

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Индивидуальные мастер-классы в марте 2021 г. С 22-26 марта на хлебных и кондитерских предприятиях г.Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по кондитерскому и хлебному ассортименту по
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Индивидуальные мастер-классы в марте 2021 г. С 22-26 марта на хлебных и кондитерских предприятиях г.Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по кондитерскому и хлебному ассортименту по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Хлеб Бездрожжевой Балтийский десертный  Бездрожжевой пшеничный хлеб с солодовым вкусом и сладостью от  изюма,  приготовленный с использованием микса Бездрожжевого и Венского солода	Улитки сдобные с помадкой Альпен Мягкие, пышные улитки с мелкопористым мякишем и «коротким укусом» прослоены начинками Ореховой Специальной и Маковой Тирольской. Глазированы улитки белой сахарной помадкой Альпен. Улитки  приготовлены с использованием улучшителя Софтбюргер и добавлением ароматизатора Ром и Лимон компании Бакальдрин.
  Пирог Сметанник с вяленой клюквой  Очень вкусный пирог с нежной сметанной заливкой с вяленой клюквой на песочно-дрожжевом тесте. Песочно-дрожжевое тесто приготовлено с добавлением пастообразного улучшителя Линцпастер и пекарского порошка Домашний, сметанная заливка приготовлена с добавлением ванильного заварного крема Ла Ола и вяленой американской клюквы.	Кекс Инжирный  Мягкий, пышный кекс, приготовленный на основе смеси для масляного бисквита Кондитер микс без добавления яйца по рецептуре и с добавлением насыщенной готовой фруктовой начинки Бирола, в составе которой инжир, чернослив, изюм, финики, апельсиновые цукаты..
  Багет Рустикальный Темный пшеничный багет с солодовым вкусом, отличается тонкой корочкой, разнопористым влажным мякишем приготовлен на миксе Рустикальном с добавлением Венского солода.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2021 г. С 8 по 12 февраля 2021 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2021 г. С 8 по 12 февраля 2021 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт «Шоко-моко» Слои нежного масляного бисквита с ароматом и вкусом капучино.	Торт «Фруже»  В основе торта песочный корж и мягкий масляный бисквит с фруктовым вкусом и ароматом. Песочный корж прослоен абрикосовым конфитюром, слоем легкого суфле со вкусом и ароматом апельсина. Торт покрыт абрикосовым гелем и украшен шок.декором.
  Торт «Песочно-карамельный»  В основе торта песочный корж и шоколадный насыщенный масляный бисквит, прослоенный брусничным конфитюром и нежным кремом Брюле. Торт покрыт карамельным гелем и украшен шоколадным декором и веточкой ягоды.	Пирожное «Чёрный лес»  Слои воздушного шоколадного бисквита, пропитанного сиропом, прослоены кремом Шантильи и вишневой начинкой. Украшено пирожное какао-порошком, коктейльной вишней и шоколадным декором.
  /
  Эклеры на смеси Бакмикс Эклер  Легкие, воздушные эклеры с приятным сливочным вкусом приготовлены на смеси Бакмикс Эклер без стадии заваривания и внесения яйца быстрым, холодным способом. Эклеры наполнены ванильно-сливочным кремом и украшены готовым шоколадным кремом и готовым перламутровым декором Драже микс Жемчуг и мини-безе.	Снеки с сырной начинкой Чиззи  Снеки из бездрожжевого слоеного теста с сырной начинкой на основе сухой начинки Чиззи с сырным вкусом и ароматом. Начинка Чиззи может использоваться для основы пиццы.
  Хлеб Маисовый с жареным луком  Кукурузный хлеб с насыщенным желтым цветом мякиша, с взорванной кукурузой и семечками подсолнечника в составе. Жареный лук Бакальдрин придает пикантность хлебу.	Хлеб Славянский ароматный Ржано-пшеничный зерновой хлеб с богатым зерновым составом насыщенный вкус и аромат, мякиш длительное время остается мягким и влажным. При нарезке хлеб не крошится. Хлеб хорошо подходит как основа для брускетт, бутербродов и т.д.
  Хлеб Боярский   Заварной ржано-пшеничный хлеб с медовым вкусом. При замесе хлеба Венский солод не заваривается, дает солодовый характерный вкус и аромат. Готовая жидкая закваска Дарк Зауэр повышает кислотность теста. Готовая зерновая посыпка Солярис идет на декор поверхности хлеба, также может добавляться при замесе теста.

  
  
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября  Новосибирская Сырьевая Компания провела встречи-дегустации  и мастер-классы у клиентов  на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября "Новосибирская Сырьевая Компания" провела встречи-дегустации и мастер-классы у клиентов на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по индивидуальным программам и на сырье компании ООО ТД «НСК». 

  
  

  В ходе встреч были продемонстрированы новинки и тренды в хлебопекарной и кондитерской области. Изделия, продемонстрированные в ходе мастер-классов:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким приятным ароматом и цветом лаванды с прослойкой самостоятельно приготовленной начинки из свежемороженой жимолости, прослоены нежным сметанным крем-суфле, приготовленным быстрым способом. Торт покрыт мягким молочным кремом и украшен готовыми разноцветными безе и миксом Жемчуг из воздушного риса, покрытого глазурью.	Торт «Песочно-карамельный»  Песочный корж и слой насыщенного шоколадного масляного бисквита прослоены начинкой на основе свежемороженой брусники и кремом Брюле. Украшен торт холодными гелями карамельным и шоколадным.
  Торт «Творожный с вишней» Комбинированная песочно-бисквитная основа с прослойкой начинки из свежемороженой вишни и творожным кремом.	Торт «Нежный лайм с киви» Торт состоит из двух слоев белого и шоколадного бисквитов, прослоенных шоколадным суфле быстрого приготовления и нежным кремом Лайм. Бок торта декорирован рулетным бисквитом с рисунком, поверхность торта украшена холодным гелем со вкусом киви.
  Печенье «Фруктовое » Сдобное печенье с нежным фруктовым вкусом и ароматом, приготовленное на основе смеси для масляного бисквита «Бахенмикс Фруктовая».	Хлеб «Финский», булочки «Финские» Хлеб и булочки на основе зерновой смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит семя тыквы, льна, овсяные хлопья, ферментный состав.
  Хлеб «Солодово-ржаной»  Хлеб на основе смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит солод ржаной ферментированный, отруби пшеничные, сухая ржаная закваска, молотые пряности и ферменты.	Крафен Сдобное изделие с высоким содержанием маковой или ореховой начинки с приятным, сливочно-ванильным вкусом, приготовленное на основе смеси для сдобы «Венская». Данная смесь относится к категории «Чистая этикетка», в состав смеси входит молоко сухое ГОСТ, яичный порошок ГОСТ.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК»..

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Пирожные «Радуга» Слои эластичного рулетного бисквита, окрашенного пищевыми красителями, прослоены кремом с тропическим вкусом. Поверхность украшена разноцветными гелями.	Пирожное «Шоколадно-карамельное»  Слой бисквита с насыщенным вкусом горького шоколада с начинкой Печеное яблоко прослоен карамельным кремом с использованием Дольчемикс Карамель и украшен карамельным гелем
  Торт «Сакура» Слои легкого воздушного шоколадного бисквита пропитаны сиропом и прослоены сырно-шоколадным кремом и вишневым конфитюром с целой ягодой. Украшен торт белым гелем и шоколадным декором.	Сладкий сэндвич морковно-абрикосовый Масляный бисквит с кусочками моркови прослоен абрикосовым джемом и ванильно-сливочным кремом.
  Хлеб Австрийский крестьянский Ржано-пшеничный хлеб приготовленный с использованием закваски ДАрк ЗАуэр и сухих Венский пряностей	Хлеб Солодовый с клюквой Темный, ржаной подовый хлеб приготовленный с использованием улучшителя ИБН, венского солода и добавлением вяленой клюквы.
  Хлеб Вегепан Хлеб и батончики богатые семенами подсолнечника, тыквы, льна, геркулесовыми и спельтовыми хлопьями, кунжута.	Краюшки зерновые Мелкоштучные пшенично-ржаные хлебные изделия с посыпкой Сиам
  Сдобные рулеты с наполнителями  Мягкие, сдобные рулеты с использованием Бейкер микса, прослоенные фруктово-ягодными конфитюрами.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким ароматом и приятным цветом лаванды с прослойкой начинки из лесных ягод прослоены нежным сметанным крем-суфле. Торт покрыт зеркальной глазурью, приготовленной на предприятии и украшен разноцветным безе и завитками крема.	Торт «Сникерс» Слои шоколадного бисквита с насыщенным вкусом прослоены начинкой Соленая карамель с арахисом, кусочками воздушного безе и нежным кремом Брюле. торт покрыт мягким шоколадным кремом и украшен какао, кусочками шоколада, безе и карамели.
  Пластовый торт-полоска «Чайная фантазия» Мягкий и пышный масляный бисквит со вкусом творога прослоен конфитюром лимонным с кусочками цедры и слоем ванильно-сливочного крема на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом зеленого чая и горячим желе.	Пластовый торт-полоска «Шоколад-лаванда»  Масляный бисквит с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой прослоен брусничным конфитюром с кусочками и ванильно-сливочным кремом на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом лаванды и горячим желе.
  Кекс «Шоколадно-фруктовый» Мягкий, влажный масляный бисквит с фруктовым вкусом идеально сочетается с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой. Кекс украшен крокелюром и сахарной нетающей пудрой.	Торт «Осколки» Слои воздушного ванильного бисквита прослоены нежным йогуртовым кремом с добавлением кусочков разноцветного желе. Поверхность торта покрыта глянцевым клубничным гелем холодного использования и готовым безе с желейными шариками.
  Торт «Смородинка» Комбинация слоев основного ванильного бисквита и бисквита с легким ароматом ицветом лаванды с прослойкой начинки из черной смородины прослоены нежным кремом Шантильи. Торт покрыт мягким молочным кремом со вкусом белого шоколада и украшен разноцветным безе.	Лепешка «Луковая»   Мягкая пшеничная лепешка с добавлением ароматного жареного лука. Поверхность лепешки декорирована готовой зерновой посыпкой.
  Ржаные пирожки с малиной и брусникой  Несладкое мягкое ржаное тесто в сочетании с малиновой и брусничной начинками – безусловный хит и отличная идея для изделий в Пост.	Чиабатта пшеничная Легкая как облако пшеничная чиабатта приготовленная ускоренным способом без длительного брожения оптимальный вариант для производств.
  «Вегипан» Бездрожжевой цельнозерновой батончик с семенами тыквы, подсолнечника, льна и овсяных и спельтовых хлопьев в составе.	Рогалик «Корншпиц» Ароматный солодовый поджаристый рогалик с семенами льна, пшеничным и соевым шротом, пшеничными отрубями
  Рогалик «МаммаМиа»  Хрустящий пшеничный рогалик с семенами льна, подсолнечника, витаминно-минеральным комплексом с приятным мягким вкусом, хорошей сочностью.	Булочка для гамбургера «Спорт Актив» Пышные пшеничные булочки с добавлением темного льна, кусочков моркови. Очень хорошо подходят для полезного перекуса.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. В ноябре Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам, а также
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. 27.11.19г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам компании Бакальдрин, а также новым тенденциям в хлебопечении. 

  
  

  На семинаре были представлены локальные новинки компании Бакальдрин, в числе которых ТВС – технологически вспомогательное средство для комплексного решения проблем с мукой, улучшители Супер Мягкость, Супер Объём, сухой ферментированный Венский солод и много других интересных продуктов. 

  
  

  В ходе семинара гостям были предложены для дегустации хлеба и сдобные изделия: 

  
  

  
  

  Хлеб Стародубский	Хлеб Гречишный
  Хлеб Луковый	Хлеба пшеничные на сухих заквасках
  Хлеба ржано-пшеничные на сухих заквасках	Хлеб Томатный
  Шарики Чизболз	Сдоба на Бейкер микс с начинками маковой и яблочной

  
  

  Изделия и продукты вызвали живой интерес у наших гостей. 

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  

  Торт "Шоколадный с курагой"  Шоколадный воздушный бисквит прослоен готовой начинкой "Курага" и шоколадным кремом на основе сливок с добавлением заварного крема, а также шоколадно-ореховой начинки. Изюминку крему придают хрустящие шарики в шоколаде. Декор выполнен готовыми гелями "Шоколад" и "Белый".	Торт "Домашний со сметаной"  Два вида сочных масляных бисквитов -  сливочный и шоколадный - прослоены сметанным кремом на основе взбитых сливок с добавлением сметаны. Декор выполнен готовыми гелями "Белым" и "Шоколадным", фантазийными украшениями из шоколадной глазури и бисквитной крошкой.
  Торт "Традиционный"  Мраморный сливочно-шоколадный бисквит пропитан сиропом и прослоен кремом Брюле. Декор выполнен гелями "Карамель" и "Шоколад", украшениями из шоколадной глазури и кремом Брюле. Бок декорирован шоколадной соломкой.	Торт "Творожный с клубникой"   Нежнейший творожный бисквит пропитан сахарным сиропом и прослоен творожным кремом на основе взбитых сливок с добавлением фонда "Творог". На поверхность выложен готовый конфитюр "Клубника" с высоким содержанием кусочков. Край декорирован завитками из творожного крема, бока обсыпаны бисквитной крошкой.
  Печенье "Медово-пряничное"  Вырубное печенье пряничного типа, с добавлением натурального меда, а также смеси улучшителя 4В30504. Рекомендуется внести в тесто шоколадные термостабильные капли.	Печенье "Луковое"  Несладкое песочное печенье, приготовлено с использованием улучшителя "Бахенмикс песочный". Для придания пикантного вкуса в тесто вносим готовый к применению жареный лук и солодовый экстракт.
  Печенье "Венское шоколадное"     Рассыпчатое, тающее во рту песочное шоколадное печенье, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный". Допускается внесение различных наполнителей в рецептуру. Отлично выдерживает транспортировку.	Печенье "Овсяное"      Печенье на основе овсяных хлопьев с добавлением семян подсолнечника, изюма и солодового экстракта, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный".

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  
  

  Торт "Облепиховый"  Слои шоколадного масляного бисквита прослоены облепиховым муссом со вставкой из облепихового желе. Торт декорирован гелем "Манго" и шоколадным декором.	Торт "Медовый с клюквой"  Нежный бисквит со вкусом гречишного меда с добавлением изюма,  смазан брусничной подваркой и прослоен сметанным кремом. Декор выполнен гелями белый, карамель, желейными шариками и шоколадными украшениями.
  Торт "Сникерс"  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кремом брюле и начинкой "соленая карамель с арахисом". Декорирован мягким шоколадным покрытием, какао и шоколадными украшениями.	Торт "Орео"   Бисквит яркого черного цвета прослоен масляно-белковым кремом с добавлением кусочков черного печенья. Декор выполнен шоколадным покрытием, кремом и кусочками печенья.
  Торт "Элегант"   Бисквит со вкусом зеленого чая Матча прослоен малиновой подваркой и сырным кремом. Торт декорирован покрытием молочный шоколад, шоколадными украшениям и желейными шариками.	Хлеб "Гречишный"   Хлеб с выраженным гречневым вкусом и ароматом, обогащен витаминами группы В и РР, а также микроэлементами – магнием, калием, кальцием, фосфором.
  Песочные колечки     Нежные колечки из песочного теста с добавлением улучшителя "Бахенмикс песочный", который придает изделию нежную равнопористую структуру, оберегает тесто от затягивания, несет сливочный вкус и аромат. Колечки склеены кремовой начинкой со вкусом "Сливки".	Заварики      Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку. Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".
  Круассан "Сливочный"     Круассан приготовлен с внесением улучшителя "Венский круассан", благодаря которому изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018 Выпечки по индивидуальной программе. Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб. Особое
  Подробнее
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018

  
  

  
  

  Выпечки по индивидуальной программе.

  Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб.

  Особое внимание привлек морковное пирожное с нежным сливочным сыром.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  Пирог Лимонно-творожный

  Пирог сочетает в себе  нежнейшее песочное основание и вкуснейшую творожно-лимонную начинку. 

  Выпеченный пирог декорирован горячим нейтральным гелем, взбитыми сливками и кусочком лимона.

  
  

  Рулет Медовый

  Тонкий пластичный рулет со вкусом и ароматикой гречичного меда на смеси "Ханни Кейк".
  Прослоен натуральным сметанным кремом с добавлением стабилизатора "Бейклс". Декорирован бисквитной крошкой.

  
  

  

  
  

  Печенье Медовое

  Оригинальное печенье с привлекательной потрескавшейся поверхностью.

  Аппетитного медового цвета, вкуса и аромата, выполнено на смеси "Ханни Кейк".

  
  

  Печенье Американер Шоколад

  Шоколадное печенье с сахарной корочкой и тягучим мякишем внутри.

  Процесс приготовления облегчает внесение улучшителя "Оптимум".

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Домашний с грушей

  Сочный творожный бисквит на смеси "Творожный кейк".
  Прослоен йогуртовым кремом с добавлением фонда "Сметана". 

  Торт декорирован дольками консервированной груши, карамельным гелем и бисквитной крошкой.

  
  

  Пирожное Морковное

  Бисквитная масляная основа на "Маффине сливочном" с включениями тертой моркови, изюма, ореха и корицы.

  Покрыта сырным кремом на основе взбитых сливок. Выполнено в виде порционных пирожных.

  
  

  

  
  

  Десерт 

  Порционный десерт сочетает в себе шоколадную начинку "Профи-фил какао", хрустящую фундучно-коричную крошку, нежнейший карамельный мусс и грушевый конфитюр.

  
  

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя "Чабатта Микс", который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  

  
  

  Багет ржаной

  Приготовлен по ускоренной технологии благодаря внесению "Ржаного нового микса", который также обеспечивает насыщенный вкус, аромат, хрустящую корочку.

  
  

  Хлеб Морковный

  Зерновой пшеничный хлеб с содержанием кусочков сушеной моркови.

  Изготовлен с помощью "Смесь Морковная" 20%  (морковь, семя подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные).

  
  

                                                                                                  

  
  

  Багет Рустикальный

  Выполнен по технологии "Slow-dough" с внесение "Рустикального микса", который обеспечивает выброженность тесту, отличную пористость, подрывы, а также натуральный вкус и аромат.

  
  

  

  
  
  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018. Семинар по индивидуальной программе.
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018.

  
  

  
  

  
  

  Семинар по индивидуальной программе, проведенный компанией в Петропавловск-Камчатском.
  По индивидуально согласованной программе.
  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Амурский заливной солодовый

  Хлеб  готовится из жидкого теста путем разливания по формам. 

  Для ускорения процесса тестоприготовления используется улучшитель "Чабатта Микс".
  Для придания стабильности, сохранения влажности и хорошего подъема готового изделия добавлен улучшитель "Райброт".
  Для придания оригинального вкуса, цвета и аромата внесен карамелизованный экстракт ячменного солода "Солекс".

  
  

  Бейгл сдобный

  Напоминает несладкий бублик с плотной корочкой и мягким мякише, идеально сочетается с различными гастрономическими начинками.
  Отличная основа для быстрого перекуса, выполнен с применением улучшителя "Линцпастер", который облегчает работу с тестом, придает хороший подъем изделию и продлевает срок свежести готового изделия.

  
  

  

  
  

  
  

  Булочка для гамбургера

  Булочка круглой формы, декорирована семенной посыпкой, выполнена с применением улучшителя "Софтбюргер", который придает изделию светлый мелкопористый равномерный мякиш, хороший объем, а также «короткий укус».

  
  

  Донатсы

  Яркое аппетитное изделие  выполнено на улучшителе "Бейкер микс" (дозировка всего 2,5%), который придает изделию хороший объем, мягкость, приятный ванильный вкус и привлекательный желтоватый мякиш.

  
  

  

  
  

  
  

  Маффины ягодно-шоколадные

  Двухцветные маффины состоят из сочетания ягодного бисквита на "Пунш Кейке" и  насыщенного шоколадного бисквита на "Шокомил Кейке".

  
  

  Пирог Радуга

  Яркий красочный летний пирог, очень привлекательный на срезе.
  Состоит из мраморного сочетания трех бисквитов: сливочного, шоколадного и ягодного.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Пина Колада

  Ванильный бисквит прослоен  кусочками консервированного ананаса и крем-муссом на основе "Профи-суфле" с добавлением заварного крема и кокосовой начинки "Флориани". Торт декорирован шоколадным цветным покрытием "Профи-кавер" и шоколадными украшениями.

  
  

  Торт Яблоко в карамели

  На сочный масляный бисквит выложена  начинка "Яблоко печеное" и карамельный крем на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и начинки "Карамель".
  Декор выполнен гелевыми покрытиями "Карамель" и "Шоколад", кремом и шоколадными украшениями.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кокосовым кремом на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и кокосовой стружки.
  Торт декорирован шоколадными кремами-покрытиями  и шоколадными украшениями.
  
  С нами - вкуснее!
  Ваша команда "НСК".

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2018. 27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг». В первый день была презентована
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2018.

  27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг».

  В первый день была презентована программа «Интересная Выпечка 2018».

  Большой интерес вызвали  эффектные пирожные  «Купола»  и нежнейшие  «Палочки савоярди» на Премиксе Савоярди Микс.

  Новые зерновые смеси «Фролла злаки» – для приготовления песочных полуфабрикатов и «Кейк Злаки» – для приготовления зерновых кексов, маффинов и пирогов, также не оставили никого равнодушными. 

  
  

  

  
  

  По достоинству были оценены уже всем полюбившиеся начинки «Фруттидор» с содержание фруктовой части около 70%.

  
  

  

  

  
  

  В второй день была презентована программа «Премиум Изделий 2018». 

  Все изделия были приготовлены с применением силиконовым форм ведущих итальянский производителей  компаний «Silikomart» и «Pavoni».  

  Также были использованы новые вкусы десертных паст премиум линейки, таких как «Ваниль с кленовым сиропом», «Соленая карамель», «Деликатный кокос», наполнитель «Имбирь». 

  
  

  

  

  

  
  

  Для покрытия были использованы готовая глазурь «Брило», шоколадное крем-покрытие «Габриэла». Каждое изделие нашло свой положительный отзыв от гостей семинара.

  
  

  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за   интересное проведения семинаров. 

  В частности благодарим  менеджера и  старшего технолога компании  «Италика-Трейдинг» Исакаева Романа и Щербакова Павла.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Февраль 2018. Семинар посвящен пасхальным изделиям на сырье Компании «Бакальдрин». Представлены как классические изделия, так и новые. Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Февраль 2018.

  
  

  
  

  Семинар посвящен пасхальным изделиям, а также сырью Компании «Бакальдрин».
  Представлены как классические изделия, так и новые.
  Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский пирог».
  Все выпеченные изделия обладают сбалансированным вкусом, имеют запас по сроку годности.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Рулет сдобный с начинками

  Выполнен с применением  смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш, сливочно-ванильный вкус готовому изделию. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковая, ореховая.

  
  

  Хлеб Австрийский крестьянский

  Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием "Венских пряностей", которые придают изделию пикантный вкус. 

  Для ускорения процесса тестоведения и придания насыщенного вкуса и аромата вносится закваска "Дарк Зауэр" и термически обработанная ржаная мука "Рогана".

  
  

  

  
  

  Венский Круассан 

  Популярное французское слоенное дрожжевое изделие в форме полумесяца. 

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  

  Куполини

  Оригинальное соединение нежной хрупкой структуры классического круассана с практичной формой маффина.  

  При приготовлении теста использовали улучшитель "Венский круассан", в качестве начинки использовали заварной крем "Кремина".

  
  

  

  
  

  Бородинские пироги

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. 

  Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. 

  Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% "Бородинский новый микс" , 1% "К-Софт" , 4% "Солэкс".

  
  

  Брауни

  Десерт отличается сочной структурой, насыщенным шоколадным вкусом и цветом, длительным сроком свежести. 

  Приготовлено с использованием "Брауни концентрат".

  
  

  

  
  

  Кулич Нежный

  Традиционный сдобный кулич на смеси "Сдоба микс", отличается высоким объемом, мягким нежным мякишем, сливочно-ванильным вкусом. 

  Декорированы куличи сухой белой помадкой, сахарными посыпками и вафельными картинками.

  
  

  Пасхальный ягненок

  Творожный кекс выполнен с добавлением двухфазного разрыхлителя «ИГЛ» и ароматизатора "Ваниль".

  Выпечку проводили в силиконовой форме "Ягненок"  (арт. 29142), для росписи использовали готовую помадку "Топ-декор".

  
  

  

  
  

  Кулич бездрожжевой Сливочный

  Быстрый  бездрожжевой кулич со сливочным вкусом, как альтернатива сдобному куличу.

  Выполнен на смеси "Маффин сливочный" с добавлением цукатов в тесто.

  Декор выполнен масляным кремом  при помощи насадки FLOWER11.

  
  

  Кулич бездрожжевой Творожный

  Быстрый  бездрожжевой кулич с творожным вкусом, как альтернатива сдобному куличу выполнен на смеси "Творожный кейк" с добавлением изюма в тесто, декор выполнен шоколадной помадкой и декором "Кружево".
  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Февраль 2018. В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией. Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств. Основной акцент был сделан на сладкое наполнение
  Подробнее
• 
  Чита. Февраль 2018.

  
  

  
  

  В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией.

  Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств.

  Основной акцент был сделан на сладкое наполнение ассортимента.

  Все кондитерские изделия были оценены достаточно высоко!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Торт Красный Бархат

  Насыщенный масляный бисквит аппетитного бордового цвета на смеси «Лав Кейк», прослоен сливочным кремом, приготовленным на основе растительно-животных сливок «Брио» с добавлением мягкого сыра. 

  Декор выполнен клубничный  гелем и шоколадным декором (белый и темный шоколад).

  Торт Деликата

  Основной бисквит на концентрате «Супер Бисквит Новый» прослоен черничным муссом на основе премикса «Профи-суфле», с добавлением черничного конфитюра и меренги на сухом белке «Активита». 

  Также в качестве прослойки использовано ягодное желе, приготовленное на основе горячего геля «7S10102» с добавлением ягодного конфитюра. 

  Для декора использованы гели: черника, белый и шоколадные украшения.

  
  

  

  
  

  Десерт Тирамису

  Десерт сочетает в себе основной бисквит на концентрате «Супер бисквит новый», пропитанный кофейной промочкой, и десертный крем на основе премикса «Тирамису». Декор выполнен какао.

  Десерт Манго-Йогурт

  Состоит из чередования основного бисквита на «Супер бисквит новый», пропитанного цитрусовым сиропом, крема «Йогурт» и крема «Манго», приготовленных с добавлением фонда «Суиссе», а также мангового пюре.

  
  

  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный бисквит прослоен малиновым конфитюром и сметанным кремом «Шантальи» с добавлением заварного крема «5К10109». Декор выполнен гелями: шоколад, малина, мармеладными ягодами и шоколадным декором.

  Торт Эстерхази

  Орехово-белковый п/ф на основе сухого белка «Активита» прослоен шоколадно-ореховым кремом с добавлением заварного крема «5К10109» и шоколадно-ореховой начинки «Профи-фил Фундук Какао». 

  Декор выполнен шоколадными покрытиями «Профи-кевер Молочный» и «Профи-кавер Шоколад».

  
  

  

  
  

  Пирог Вишневый мраморный

  Мраморный масляный бисквит на основе смеси «Пирог Бакалдрин»  с добавлением ягоды вишни после выпечки покрыт ванильным заварным кремом. 

  Декорирован шоколадными покрытиями «Профи-кавер Шоколад», «Профи-кавер Молочный», желейными шариками и миндальными лепестками.

  Пирог Фруктовый венский

  Сочная бисквитная основа на смеси «Пирог Бакалдрин» покрыта свежеморожеными  ягодами, консервированными фруктами и заварным ванильным кремом, после выпечки пирог декорирован  горячим нейтральным гелем.

  
  

  

  
  

  Изделия слоеные

  Слоеные  дрожжевые изделия фантазийной формы, выполнены с внесением 3 % к массе муки улучшителя «Венский круассан».

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя «Чабатта Микс», который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018. В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ. На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для потокового производства. Основной
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018.

  В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ.

  На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для поточного производства.

  Основной акцент был сделан на балансе: цена- вкус и легкое обновление и внедрение ассортимента.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия изготовленные на семинаре:

  
  

  Малиновая птичка

  Сочетание Ягодного бисквита на "Пунш кейке", малиновой прослойки из ягод малины с добавлением Фонда "Суиссе" и мусса на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавлением белого шоколада и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Малина. 

  
  

  Манго Солей

  Основной бисквит на "Супер-бисквит новый", покрыт начинкой "Фруттидор Манго" и муссом на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавление пюре "Конфрутти Натур Маракуйя" и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Манго. 

  
  

  

  
  

  Пирожное Буф

  Шоколадный масляный бисквит на "Маффин Микс Шоколад 20" прослоен банановым суфле на "Профи-суфле" с добавлением начинки "Дольчемикс Банан". 

  Декор выполнен гелями; карамель, шоколад, белый.

  
  

  Капкейк Ягодный

  Ягодный масляный бисквит на "Пунш Кейк" с фруктовой начинкой "Черная смородина" внутри.
  Декорирован кремом на основе животных сливок и сахарной посыпкой.

  
  

  

  
  

  Торт Киевский

  Два воздушно-ореховых бисквита на основе сухого белка "Активита" и один песочный бисквит на "Бахенмикс песочный".
  Прослоены сливочным масляным кремом, боковая поверхность оформлена шоколадным кремом и крошкой безе. 

  Поверхность декорировать подкрашенным кремом, орехами.

  Сдоба Тирольская

  Сдобные изделия приготовлены с применением улучшителя "Линцпастер", который способствует  увеличения объема изделия, продлевает срок его свежести и мягкости. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковую, кокосовую и ореховую.

  
  

  

  
  

  Сдобные штучки в стаканчике

  Оригинальные порционные изделия  для перекуса на ходу.
  Выполнены с применением смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш и сливочно-ванильный вкус готовому изделию.

  
  

  Хлеб Чиа

  Изделие из пшеничной муки с добавлением семян Чиа, которые является ценным источником Омега-3 жирных кислот, необходимых для здорового питания и работы сердечно-сосудистой системы.

  
  

  

  
  

  Заварики

  Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку.
  Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".

  
  

  

  
  

  Если Вас заинтересовали представленные изделия, или есть желание провести семинар по индивидуальной программе на вашем предприятии, напишите нам.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».
  Свернуть
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах. Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны! Особенность
  Подробнее
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах.
  Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны!
  Особенность заключается в том, что участники смогут не просто увидеть работу со стороны, а непосредственно с нашими технологами, освоить все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий.
  Возможно презентация в нашей лаборатории специально для Вас, с заранее согласованной программой.
  Для того чтобы заказать презентационную выпечку на вашем предприятии, нужно связаться с нашим технологами.
  По тел. (383) 363-31-10 или через форму контакты на нашем сайте.
  
  Итоги прошедших семинаров.
  
  Давайте делать мир - вкуснее!
  Свернуть