Кондитерская глазурь, термостабильные капли

• 
  Эталон темная глазурь (монолит)
  Шоколадная глазурь для покрытия кондитерских изделий. Растопить на... Подробнее
• 
  Эталон темная глазурь (монолит)
  

  Шоколадная глазурь для покрытия кондитерских изделий.

  Растопить на водяной бане и равномерно нанести на изделие. 

  
  

  Упаковка: 15 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Профи-глейз темная №4 (монетки)
  Кондитерская глазурь коричневого цвета с характерным шоколадным вкусом... Подробнее
• 
  Профи-глейз темная №4 (монетки)
  Кондитерская глазурь коричневого цвета с характерным шоколадным вкусом отформованная в виде монеты. Глазирование кондитерских и хлебобулочных изделий, изготовление объемных декоров и плиточного шоколада. 

  
  

  Технология: глазурь плавится, и в дальнейшем хранится в емкости при температуре 40-43ºС. Температура глазури, непосредственно перед глазированием, должна быть в пределах 37-40ºС. Корпуса, при поступлении на глазирование, должны иметь температуру 18-23ºС. 

   Наиболее оптимальные режимы охлаждения приведены ниже: 

  • 5-6ºС в начальной зоне, 

  • 8-10ºС в средней зоне, 

  • 12-15ºС на выходе. 

  
  

  Срок хранения: 12 месяцев. 

  Упаковка: 15 кг. 

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Профи-глейз молочная (монетки)
  Для глазирования. Приготовление: Глазурь плав... Подробнее
• 
  Профи-глейз молочная (монетки)
  

  Для глазирования.

  
  

  Приготовление:

  Глазурь плавится и в дальнейшем хранится в емкости при температуре 45-48ºС. Температура глазури непосредственно перед глазированием должна быть в пределах 37-40ºС. Корпуса при поступлении на глазирование должны иметь температуру 18-23ºС. 

  Наиболее оптимальные режимы охлаждения: 

  * 5-6ºС в начальной зоне; 

  * 8-10ºС в средней зоне; 

  * 12-15ºС на выходе.
  

  
  

  Упаковка: 15 кг.

  Срок хранения: 12 месяцев.
  Производитель: Россия.

  Свернуть