Сахарная помадка (глазурь)

• 
  Сахарная глазурь (с содержанием жира)
  Глазурь кондитерская на жировой основе для глазирования поверхности хл... Подробнее
• 
  Сахарная глазурь (с содержанием жира)
  Глазурь кондитерская на жировой основе для глазирования поверхности хлебобулочных и кондитерских изделий, идеально подходит для глазирования берлинеров, донатсов, куличей и других хлебобулочных изделий. 

  
  

  Глазурь обеспечивает ровное покрытие продукта, имеет прекрасный блеск. 

  Эластична после застывания, не откалывается при надрезании, не образует трещин. 

  Рекомендуется для использования в декоре для изделий, упакованных «в контакт с пленкой». 

  
  

  Упаковка: 7 и 19 кг, ведра из полипропилена. 

  Срок годности: 18 месяцев.

  Страна-производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Помадка белая ванильная
  В наличии Готовая белая глазурь. Применяется для глазирования хл... Подробнее
• 
  Помадка белая ванильная
  В наличии

  Готовая белая глазурь.

  Применяется для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий: тортов, кексов, рулетов, эклеров, печенья, булочек, куличей и прочих.   

  
  

  Упаковка: ведро 7 кг (57287), 19 кг (25764). 

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Помадка сухая (38872)
  Сухая смесь. Рекомендуется для рисования и нанесения надписей на... Подробнее
• 
  Помадка сухая (38872)
  

  Сухая смесь.

  Рекомендуется для рисования и нанесения надписей на поверхности изделий, элементах декора из мастики, марципана, сахарной пасты, вафельного декора.

  Идеально подходит для нанесения надписей и рисования элементов декора, в т.ч. через трафареты.  

  
  

  Способ применения: смешать сухую смесь с водой. Перемешать до однородной консистенции.

  Дозировка: на 1000 гр смеси 180-400 мл воды (t=50-60С). 

  Рекомендации по применению: Наносить готовую помадку на поверхность остывшего изделия. В процессе работы с готовой помадкой возможно дополнительное внесение небольшого количества смеси или воды, для получения требуемой консистенции. 

  
  

  Упаковка: короб 5 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Помадка Arctos Fondant 30
  Белая, однородная помадка без консервантов, регуляторов кислотности и ... Подробнее
• 
  Помадка Arctos Fondant 30
  Белая, однородная помадка без консервантов, регуляторов кислотности и ароматизаторов. Сохраняет натуральную эластичность длительное время. 

  
  

  Структура помадки гарантирует постоянную пластичность в технологическом процессе, в условиях окружающей температуры выше 0 °С. 

  
  

  Способ применения: перед нанесением продукт должен быть нагрет на водяной бане до температуры 50 °С. После нагревания можно добавить воду (максимум - 10%). Регулируя количество воды, добавленной во время приготовления помадки, мы можем получить разную консистенцию помады на готовом продукте.

  Условия хранения: хранить в упаковке в сухом месте, без постороннего запаха, без вредителей. Температура хранения должна быть менее 25 °С, относительная влажность - менее 75%. Необходимо исключить резкие изменения температуры ввиду возможности расслоения продукта. 

  Срок годности: в нераспечатанной упаковке продукт хранится в течение 12 месяцев с даты производства. После вскрытия хранить в течение 3-х месяцев в холодильнике. 

  Упаковка: ведро 15 кг.

  Свернуть
• 
  Цветные помадки Альпен
  Под заказ Для декорирования кондитерских и хлебобулочных изделий любо... Подробнее
• 
  Цветные помадки Альпен
  Под заказ

  Для декорирования кондитерских и хлебобулочных изделий любой формы и любого вида.  

  Дозировка: по рецепту backaldrin 

  Упаковка: 10 кг 

  Срок годности: 12 месяцев  

  
  

  - Привлекательный внешний вид и приятный аромат; 

  - Не трескается и не деформируется при хранении; 

  - Быстро высыхают на поверхности изделий и образуют плотное, неломкое покрытие; 

  - Образует чистый срез (не тянется и не ломается при укусе или нарезании ножом); 

  - Выдерживают заморозку/дефростацию; 

  - Равномерное растекание по поверхности изделия; 

  - Не прилипает к упаковке при соприкосновении с ней; 

  - Не осыпается даже с поверхностей с жировым слоем (например, пончики) и не впитывается в их поверхность. 

  - Яркие цвета: розовый, шоколадный, желтый.

  Свернуть
• 
  Помадка белая Альпен
  Смесь сухая для приготовления сахарной помадки для покрытия хлебобулоч... Подробнее
• 
  Помадка белая Альпен
  Смесь сухая для приготовления сахарной помадки для покрытия хлебобулочных изделий: сдобных булочек, слоеных изделий, куличей, ромовых баб и т.д; кондитерских изделий: тортов, пирожных, пончиков, кексов, печенья, эклеров, профитролей и т.д. 

  
  

  Дозировка и способ применения: 1000г смеси (помадка сахарная) - 140г воды (t=40-50⁰С). Смесь смешать с водой в миксере на медленной скорости 2-3 минуты до однородной массы. В процессе работы помадку сахарную можно неоднократно разогревать (не выше 60С), при этом свойства помадки не меняются. 

  Состав: сахар, глюкозный сироп, мальтодекстрин, натуральный краситель Е171, регулятор кислотности Е330, ванилин. Изготовлено в соответствии с ТУ 10.85.19-002-33478975-2018. 

  Упаковка: мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами по 10кг. 

  Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %. 

  Срок годности: 12 месяцев от даты изготовления. 

  Свернуть
• 
  Помадка шоколадная Альпен
  Смесь для приготовления шоколадной сахарной помадки для покрытия хлебо... Подробнее
• 
  Помадка шоколадная Альпен
  Смесь для приготовления шоколадной сахарной помадки для покрытия хлебобулочных изделий: сдобных булочек, слоеных изделий, куличей, ромовых баб и т.д; кондитерских изделий: тортов, пирожных, пончиков, кексов, печенья, эклеров, профитролей и т.д. 

  Дозировка и способ применения: 1000г смеси - 160-170г воды (t=40-50⁰С). Смесь смешать с водой в миксере на медленной скорости 2-3 минуты до однородной массы. В процессе работы помадку сахарную можно неоднократно разогревать (до t не выше 600С), при этом свойства помадки не меняются  

  Состав: пудра сахарная, какао-порошок, глюкозный сироп, мальтодекстрин, жир растительный, ароматизатор. Изготовлено в соответствии с ТУ 10.85.19-002-33478975-2018. 

  Упаковка: мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами, массой нетто по 10 кг. 

  Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %. 

  Срок годности: 12 месяцев от даты изготовления. 

  Свернуть
• 
  Сухая сахарная помадка Фандан А
  В наличии Помадка для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий ... Подробнее
• 
  Сухая сахарная помадка Фандан А
  В наличии

  Помадка для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий любой формы и любого вида.

  
  

  Преимущества:

  - привлекательный внешний вид и приятный аромат; 

  - не трескается и не деформируется при хранении; 

  - быстро высыхают на поверхности изделий и образуют плотное, неломкое покрытие; образует чистый срез (не тянется и не ломается при укусе или нарезании ножом); 

  - выдерживает заморозку/дефростацию; 

  - равномерное растекание по поверхности изделия; 

  - не прилипает к упаковке при соприкосновении с ней; 

  - не осыпается даже с поверхностей с жировым слоем (например, пончики) и не впитывается в их поверхность.

  
  

  Дозировка: 1000 г смеси на 130-170 г воды

  Упаковка: крафт-мешки 10 кг

  Срок годности: 12 месяцев

  Свернуть
• 
  Сухая помадка сахарная белая, арт.03
  Смесь сухая для приготовления сахарной помадки для покрытия хлебобуло... Подробнее
• 
  Сухая помадка сахарная белая, арт.03
  Смесь сухая для приготовления сахарной помадки для покрытия хлебобулочных изделий: сдобных булочек, слоеных изделий, куличей, ромовых баб и т.д; кондитерских изделий: тортов, пирожных, пончиков, кексов, печенья, эклеров, профитролей и т.д. 

  
  

  Приготовление:

  Смесь смешать с водой в миксере на медленной скорости 2-3 минуты до однородной массы. В процессе работы помадку сахарную можно неоднократно разогревать (не выше 600С), при этом свойства помадки не меняются.

  
  

  Дозировка: 1000г смеси (помадка сахарная) – 160-170г воды (t=85-90⁰ С). 

  Упаковка: 10 кг, многослойные бумажные с полимерными вкладышами.

  Срок хранения: 12 месяцев.     
  Производитель: Россия.

  Свернуть