Глюкозный сироп, патока

• 
  Глюкозный сироп 43%
  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удер... Подробнее
• 
  Глюкозный сироп 43%
  

  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами. Характеризуется пониженной сладостью - 44% по отношению к сахарозе. Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, жевательной резинки и т.п. 

  Упаковка: ведро 5 кг.

  
  

  Производитель: Италия.

  Свернуть
• 
  Инвертный сахарный сироп 81% (76015)
  Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для... Подробнее
• 
  Инвертный сахарный сироп 81% (76015)
  Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
  

  
  

  Страна происхождения: Италия.

  Срок годности: 12 мес. 

  Фасовка: 5 кг.

  
  

  
  

  Свернуть
• 
  Глюкозный сироп (75511)
  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удержи... Подробнее
• 
  Глюкозный сироп (75511)
  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. 

  
  

  Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки и др. кондитерских масс, а также мороженого, жевательной резинки и т.п. Декстрозный эквивалент не менее 36%. 

  
  

  Состав: глюкозный сироп (из кукурузы). 

  Фасовка: 5 кг

  Срок годности: 18 мес.

  Свернуть
• 
  Сироп глюкозный 43%
  Используется при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, ... Подробнее
• 
  Сироп глюкозный 43%
  Используется при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, жевательной резинки и т.п.

  
  

  Преимущества:

  - производит рекристаллизацию сахара, обеспечивая мягкость, свежесть и отличную консервацию различных продуктов, предохраняя их от высыхания;

   - низкая гигроскопичность — он поглощает влагу, благодаря чему его и используют в качестве защитной глазури. А хорошая вязкость делает продукт с таким покрытием удобным для употребления в пищу; 

  - уникальный по составу моно- и полисахаров продукт; 

  - придаёт эластичность и блеск изделиям, удерживает влагу, создает пластичность и вязкость теста, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.

  
  

  Фасовка: 14 кг, ведро

  Срок годности: 12 мес.

  Свернуть
• 
  Инвертный сахарный сироп «Домашний сахар»
  Используется в производстве пряников и печенья — придает им прия... Подробнее
• 
  Инвертный сахарный сироп «Домашний сахар»
  Используется в производстве пряников и печенья — придает им приятный золотисто-коричневый оттенок, тонкий карамельный вкус. Является основой в производстве кремов, ганашей, глазурей и помадок.

  
  

  Преимущества:

  - предназначен для производства: мучных и сахаристых кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, кремов, сладких консервов; 

  - препятствует реакциям окисления во фруктах и ягодах. Как результат, они дольше сохраняют свой яркий вкус и цвет. Заодно он продлевает срок годности десерта до 14 дней; 

  - препятствует образованию кристаллов (важно для приготовления помадок, печенья); 

  - повышает пластичность, увеличивает пористость хлебного мякиша и его эластичность; 

  - улучшает вкус, аромат готовой продукции; 

  - легко растворяется в воде, а потом не дает ей испаряться. Благодаря этому любые мягкие десерты и тесто гораздо медленнее черствеют; 

  - выпечка на инвертном сиропе быстрее коричневеет.

  
  

  Фасовка: 14 кг, ведро

  Срок годности: 12 мес.

  Свернуть