Гели горячего применения

• 
  Гель Хот нейтральный
  Высоко концентрированный гель (горячего способа использования) - являе... Подробнее
• 
  Гель Хот нейтральный
  Высоко концентрированный гель (горячего способа использования) - является базовым продуктом исключительного качества. Гель представляет собой очень экономичный продукт за счет необходимости разведения большим количеством воды (от 50% до 100%), имеет несравненный блеск и прозрачность. Продукт остается стабилен при замораживании и размораживании. Используйте для покрытия кондитерских изделий, фруктов для защиты их от высыхания и придания им блеска.

  Упаковка: ведро 7,14 кг. 

  Производитель: Бельгия. 

  Срок годности: 24 месяца

  Свернуть
• 
  Гель Альпен Нейтральный
  Сухая смесь, используется для производства желе, мармелада, геля для з... Подробнее
• 
  Гель Альпен Нейтральный
  Сухая смесь, используется для производства желе, мармелада, геля для заливки кондитерских изделий, фиксации фруктов, приготовления нежных десертов.

  
  

  Преимущества: 

  - упрощенная и «быстрая» технология производства; 

  - зажелированные остатки от розлива можно повторно растопить и разлить; 

  - желе прозрачное, структура нежная, эластичная, не хрупкая, не липкая, стеклянная на изломе, не засахаривается, не намокает, хорошо выдерживает заморозку; 

  - аналогичен продуктам типа «Горячее зеркало», «фиксирующее желе»; 

  - универсальность применения. 

  - преджелирование происходит при низкой температуре 45 °C, что позволяет наносить гель на свежие фрукты и ягоды, а так же не разрушает структуру взбитых растительных сливок, кремов.

  
  

  Фасовка: 1 кг, 25 кг. 

  Срок годности: 12 месяцев.
  Страна-производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Гель Хот Кристалл
  Сухая смесь для быстрого приготовления желе. Преим... Подробнее
• 
  Гель Хот Кристалл
  Сухая смесь для быстрого приготовления желе.

  
  

  Преимущества: 

  - подходит для желирования тортов, фруктовых тарталеток, покрытия фруктов, идущих на украшение кремовых тортов и десертов; 

  - устойчив как в кислой, так и в щелочной среде, быстро застывает; 

  - устойчив к нарезке; 

  - готовый гель может замораживаться; 

  - гель на основе Каррагинан - это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей; 

  - изделия, покрытые горячим желе Хот Кристал, выдерживают заморозку и дефростацию без потери качества желе.

  
  

  Дозировка: 100 г – Хот Кристал, 400 г – сахар, 1000 г - вода

  
  

  Фасовка: 5 кг, мешки 

  Срок годности: 15 месяцев.
  Страна-производитель: Россия.

  Свернуть