Смеси для воздушных бисквитов

Мы предлагаем концентрированные кондитерские смеси и эмульгаторы для выпечки классического воздушного бисквита. Использование смесей и эмульгаторов позволит сократить время и упростить технологический процесс производства воздушных бисквитов. Готовый бисквит более длительный срок сохраняет мягкость и свежесть, выдерживает заморозку и дефростацию. При соблюдении рецептуры готовый бисквит всегда будет с равномерной с структурой, хорошим объемом, нежным воздушным мякишем. 

• 
  Бисквит шоколадный (R)
  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, основ для тортов... Подробнее
• 
  Бисквит шоколадный (R)
  

  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, основ для тортов, пирожных, рулетов и других мучных кондитерских изделий с шоколадным вкусом и ароматом.

  Преимущества:

  - обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру;

  - простота в использовании: достаточно добавить воду и яйцо;

  - готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки;

  - сокращает время приготовления.

  
  

  Дозировка: 30% к массе теста.

  Упаковка: мешок 25 кг.

  Срок годности: 12 месяцев.

  Страна-производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Супер Бисквит Новый
  Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и др... Подробнее
• 
  Супер Бисквит Новый
  Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и других кондитерских изделий. 

  
  

  Преимущества продукта: 

  • низкая дозировка: ок. 5 % от общей массы%; 

  • надёжный в производстве: гарантированно стабильное качество; 

  • простое производство; 

  • равномерная пористость; 

  • нежный вкус и приятный аромат. 

  
  

  Дозировка: 5-6%. 

  Срок годности: 12 месяцев. 

  Упаковка: 8 кг. 

  Производитель: Россия.

  
  

  Свернуть
• 
  Мука черёмуховая
  Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет ха... Подробнее
• 
  Мука черёмуховая
  

  Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет характерный горьковатый вкус и запах. Применяется с давних пор и в настоящее время для придания хлебобулочным и кондитерским изделиям характерного цвета, вкуса и аромата.

  Упаковка: 10 кг

  Производитель: Россия

  Свернуть
• 
  Мадлен Жасмин
  С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь. Для ... Подробнее
• 
  Мадлен Жасмин
  С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь.
  Для приготовления тортов, пирожных, рулетов, маффинов.
  
  Дозировка: 18%  к массе теста.
  
  Рецептура: различная для рулетов, маффинов, бисквита.

  
  

  Упаковка: мешок с вкладышем 25 кг.
  Производитель: Россия.
  
  

  Свернуть
• 
  Мадлен Лаванда
  Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаван... Подробнее
• 
  Мадлен Лаванда
  Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаванды, подходит для приготовления основного бисквита, рулетного бисквита, печенья и кексов. Готовый бисквит имеет приятный лавандовый цвет. 

  
  

  Дозировка: 7-10%.

  Срок годности: 12 месяцев. 

  Упаковка: 25 кг. 

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Бисквит Универсальный
  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для торто... Подробнее
• 
  Бисквит Универсальный
  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для тортов, пирожных, пирогов, кексов и других мучных кондитерских изделий. 

  Преимущества:

  - обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру; 

  - готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки; 

  - сокращает время приготовления; готовые полуфабрикаты сохраняют структуру, вкус, аромат при заморозке и мягкость после дефростации; 

  - готовое изделие имеет равномерную мелкопористую структуру, сохраняет свежесть дольше классического бисквита; 

  - с использованием смеси можно получить разные бисквитные полуфабрикаты: шифоновый бисквит, Буше, Савоярди, классический и рулетный бисквиты.

  
  

  Дозировка: в зависимости от рецептуры 

  Упаковка: крафт-мешки 25 кг 

  Срок годности: 12 месяцев

  Свернуть