Высокоэффективный улучшитель для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров, хот-догов, хлеба для сэндвичей.
Преимущества:
- обеспечивает получение мелкопористой, тонкостенной структуры мякиша, характерной для тостовых сортов хлеба и булочек, обладает отбеливающим эффектом;
- гарантирует формоустойчивость тестовых заготовок и стабильность объёма готовых изделий;
- обеспечивает «короткий» укус и нежную, мягкую корочку;
- гарантирует стабильность качества, несмотря на сезонное колебание качества муки;
- продлевает свежесть и мягкость готовых изделий на протяжении всего срока хранения;
- придает тесту эластичность, улучшает вкус;
- сокращает время брожения теста и упрощает технологический процесс.
Дозировка: 0,5-0,8% к массе муки.
Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг.
Производитель: Австрия.
