Дозировка: 20 г/кг к массе теста
Фасовка: канистра 27 кг
Срок годности: 24 месяца
Страна-производитель: Швеция
Преимущества:
- низкая дозировка;
- не придает изделиям постороннего вкуса;
- способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влажности в готовом продукте;
- сохраняет мягкость и свежесть мякиша;
- продлевает срок годности готовых изделий;
- может применяться для различных наполнителей, сливок и кремов, для кондитерских и хлебобулочных изделий.
