Технологически вспомогательное средство для стабильности теста, объема и длительной мягкости традиционных и инновационных сортов хлеба и сдобных изделий.
Дозировка: 0,3-1% к массе теста.
Преимущества:
- гарантирует стабильное качество как пшеничных, так и ржано-пшеничных сортов хлеба;
- укрепляет клейковину;
- повышает формоустойчивость тестовых заготовок; увеличивает объем - тестовых заготовок;
- повышает эластичность мякиша и качество корки;
- замедляет процесс черствения; продлевает свежесть готовых изделий;
- сокращает и упрощает технологический процесс.
Упаковка: 10 кг.
Срок годности: 12 месяцев.
Страна-производитель: Россия.
