Комплексная пищевая добавка для производства мелкоштучных изделий. Идеально подходит для производства дрожжевой и бездрожжевой слойки, французских круассанов, куполини.
Преимущества:
- быстрое и простое приготовление слоеного теста;
- хорошо подходит для методов замедления и прерывания расстойки;
- низкая дозировка;
- отличные показатели при раскатке теста (турирование теста);
- хороший подъем изделий в печи обеспечивает привлекательный внешний вид;
- нежная тонкая корочка, отличный вкус и аромат;
- отлично хранится в замороженном виде.
Дозировка: 3,5% к массе муки.
Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг.
Производитель: Австрия.
