Натуральная концентрированная закваска на основе биологических заквасочных культур для производства пшеничных, ржано-пшеничных и ржаных сортов хлебобулочных изделий прямым способом тестоведения.
Преимущества:
- повышает кислотность хлеба;
- позволяет ускоренным способом за 2,5 – 3 часа приготовить хлеб с традиционным вкусом и ароматом хлеба на закваске;
- готовая к использованию натуральная закваска, не требует предварительного разведения, дополнительного оборудования и помещения для ее подготовки к пуску в производство;
- в состав входит «Венский солод», который придает изделиям солодовый вкус и аромат и обогащает изделие полезными витаминами и минералами;
- улучшает реологические свойства теста;
- упрощает и ускоряет процесс тестоведения;
- готовый хлеб получается ароматный, с превосходными вкусовыми качествами;
- способствует снижению крошливости, а также замедлению процесса плесневения и микробиологческой порчи;
- продлевает срок свежести готового изделия.
Дозировка: 3-5% к массе ржаной муки.
Упаковка: ведро 6л.
Производитель: Россия.
