Преимущества:
- сокращает время сбивания бисквитной массы с 40 минут до 2-4 минут;
- взбитая масса стабильна и очень устойчива при хранении (не «садится» в течение 1 часа), ее невозможно «перебить»;
- внесение всех компонентов по рецептуре сразу, без предварительного взбивания яиц и сахара;
- удерживает влагу, что позволяет готовым изделиям более длительно сохранять свежесть;
- обеспечивает максимально возможную аэрацию бисквитной массы, что позволяет получать изделия с большим объемом и равномерно-пористой структурой;
- бисквит имеет оптимальную влажность, что способствует уменьшению затрат на производство готовых изделий;
- выпускается в пастообразном виде для различных технологий, малых и крупных производств.
Дозировка: 1-3% к общей массе в зависимости от рецептуры.
Упаковка: ведро 21кг.
Срок годности: 24 месяца.
Производитель: Китай.
