Расскажем о новинках поподробнее!
 | Сироп глюкозный 43% используется при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, жевательной резинки и т.п.
Преимущества глюкозного сиропа:
- производит рекристаллизацию сахара, обеспечивая мягкость, свежесть и отличную консервацию различных продуктов, предохраняя их от высыхания;
- низкая гигроскопичность — он поглощает влагу, благодаря чему его и используют в качестве защитной глазури. А хорошая вязкость делает продукт с таким покрытием удобным для употребления в пищу;
- уникальный по составу моно- и полисахаров продукт;
- придаёт эластичность и блеск изделиям, удерживает влагу, создает пластичность и вязкость теста, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами.
Фасовка: 14 кг, ведро
Срок годности: 12 мес.
|
 | Инвертный сахарный сироп используется в производстве пряников и печенья — придает им приятный золотисто-коричневый оттенок, тонкий карамельный вкус. Является основой в производстве кремов, ганашей, глазурей и помадок.
Преимущества инвертного сахарного сиропа: - предназначен для производства: мучных и сахаристых кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, кремов, сладких консервов; - препятствует реакциям окисления во фруктах и ягодах. Как результат, они дольше сохраняют свой яркий вкус и цвет. Заодно он продлевает срок годности десерта до 14 дней; - препятствует образованию кристаллов (важно для приготовления помадок, печенья); - повышает пластичность, увеличивает пористость хлебного мякиша и его эластичность; - улучшает вкус, аромат готовой продукции; - легко растворяется в воде, а потом не дает ей испаряться. Благодаря этому любые мягкие десерты и тесто гораздо медленнее черствеют; - выпечка на инвертном сиропе быстрее коричневеет. Фасовка: 14 кг, ведро
Срок годности: 12 мес.
|
 | Классическая рафинадная патока сделает Вашу выпечку еще более ароматной и придаст ей незабываемый вкус.
Преимущества: - может использоваться как краситель, ароматизатор или сахарозаменитель в процессе изготовления кулинарных изделий: овсяного печенья, различных сортов ржаного хлеба, соусов, восточных сладостей; - ускоряет процессы брожения теста, улучшает вкус и аромат хлеба, не дает ему быстро черстветь; - придаст легкую горчинку и особый вкус любым хлебобулочным изделиям; - прекрасно подойдет для изготовления пряников, как сырцовых, так и заварных. Состав: меласса тростниковая (свекловичная), глюкозный сироп, вода питьевая. Фасовка: 14 кг, ведро
Срок годности: 12 мес.
|
Актуальную информацию о наличии и ценах уточняйте у своего менеджера.
