Якутск. Февраль 2023

С 6 по10 февраля "Новосибирская Сырьевая Компания" провела серию мастер-классов на производственных площадках города Якутск по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».

Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:


Рулет Ванильный с безе Комбинированный рулет из нежного ванильного бисквита на смеси Бисквит Универсальный и легкого воздушного безе на смеси Активита. В прослойке легкий масляно-белковый крем и конфитюр Брусника	Рулет апельсиновый с суфле крем Брюле Масляный рулетный бисквит на смеси Бисквит Апельсиновый прослоен абрикосовым конфитюром и легким суфле со вкусом вареного сгущенного молока на смеси Суфле.

Печенье Песочные корзиночки с абрикосом Нежное, тающее во рту и в то же время не хрупкое песочное печенье на концентрате Песочный Сливочный. Тесто идеально подходит для отсадки на оборудовании.	Печенье Ягодное с изюмом Мягкое печенье с «тянучкой» с ароматом и вкусом лесных ягод и включениями малиновых воздушных шариков.

Пирожное Шоколадное безумие Влажный шоколадный масляный бисквит с вишневым конфитюром и нежным шоколадным суфле. Покрыто пирожное шоколадным кремом Профи Кавер.	Мини-рулетики с суфле Масляные рулетные бисквиты на смесях Бисквит Фисташковый, Бисквит Апельсиновый с легким ванильным суфле на смеси Суфле.

Улитки сдобные с начинкой Альпен кленовая Изделие произведено с применением Бейкер микса 2,5%, готовое изделие имеет приятный вкус ванили, сочный и эластичный мякиш, длительное сохранение свежести и мягкости. При изготовлении данного изделия в виде «сдобной улитки» использовалась начинка Альпен Кленовая. Сочетание ванили в тесте и вкуса «Кленового сиропа» придают сочность готовым изделиям. Начинка Альпен Кленовая может применяться в изделиях как самостоятельный продукт, так и с наполнителями: дробленый арахис, миндаль, изюм, шоколадные капли. Также начинку Альпен Кленовая можно применять при производстве кондитерских изделий.	Гриссини Мексиканские Гриссини - это традиционные итальянские , тонкие и хрустящие хлебные палочки. Гриссини присутствуют на столах во всех итальянских ресторанах и пиццериях, в качестве закуски или как дополнение к первым и вторым блюдам. При производстве данного изделия применялся наш новый продукт микс Кантри в дозировке 30 % к массе муки. Микс Кантри придает готовым изделиям вкус и аромат овощей, в состав микса входят сушеные овощи: репчатый лук , томаты, сельдерей, паприка, морковь.

Багет Кантри Багет овощной дополнит ваш завтрак или ужин насыщенным овощным вкусом , вкус паприки и сушеных томатов прекрасно будет сочетаться с кусочком ветчины или сыра , а так же с любой зеленью . Багет произведен с применение микса Кантри в дозировке 25 % к массе муки . В состав микса Кантри входят сушеные овощи: репчатый лук, томаты, сельдерей, паприка, морковь	Хлеб сырно-луковый Сырно-луковый хлеб, выпеченный в подовой печи, обладает насыщенным вкусом и ароматом репчатого лука, хлеб имеет хорошую хрустящую корочку. Данное изделие подходит как для первых и вторых блюд, так и для перекуса в виде бутербродов в сочетании с другими наполнителями: соусы, сыр, мясо . Сырно–луковый хлеб произведен с применением микса Прованс в дозировке 20% к массе муки. В состав микса входит сушеный репчатый лук. Изделия можно самостоятельно наполнить такими наполнителями как сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей).

Рулеты формовые с начинками Сдобные рулеты с сочным мякишем и разными вкусами. Готовые изделия имеют хороший объем, длительное сохранение мягкости изделий . Применение начинок (Вена мак маковая, Ореховая специальная, Кокосовая) придает рулетам насыщенные вкусовые качества. Рулеты имеют вкус домашней сдобы, а внешний вид изделий привлекает покупателей. Рулеты производятся с применением Бейкер микса в дозировке 2,5% к массе муки.