Казахстан. Декабрь 2023

С 4 по 7 декабря технологи "Новосибирской Сырьевой Компании" провели хлебные и кондитерские мастер-классы у наших клиентов в Казахстане в городах Усть-Каменогорск и Риддер.

Ассортимент изделий на мастер-классах был составлен согласно запросу и потребностям на предприятиях. Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:

Торт Лимонный с яблоком

Мягкий масляный бисквит с ароматом и вкусом лимона прослоен готовой яблочной начинкой и покрыт слоем нежного сливочного суфле. Покрыт торт холодным гелем, украшен безе и шоколадным декором.

Торт Чайные цветы

Легкий ванильный бисквит, приготовленный с использованием смеси "Бисквит Универсальный", пропитан сиропом с добавлением чая с бергамотом, прослоен готовой яблочной начинкой и нежным суфле с ароматом и вкусом чая с бергамотом. Украшен торт букетом из масляных цветов.

Пирожное Ленинградское

Комбинированная основа пирожного из слоеного пресного теста и заварного теста, приготовленного из смеси "Бакмикс Эклер Премиум" наполнена легким белково-масляным кремом на основе сухой белковой смеси "Активита".

Торт Песочно-карамельный

В основе торта нежный сдобно-сбивной корж, с конфитюром клюквенным и шоколадный масляный бисквит, прослоенный кремом Брюле. Покрыт торт гелем "Шоколад" и гелем "Карамель", украшен шоколадным декором.

Пласт Чизкейк Великобритания

В основе торта бисквит с легким фруктовым вкусом и ароматом, прослойка начинки "Черная смородина" и слой нежного суфле с творожным сыром. Украшен торт штрихами черносмородиновой начинки и покрыт нейтральным гелем.

Сдоба Пасхальная с крестом

Мягкая пшеничная булочка с пасхальным декором в виде креста, выпечена с использованием смеси "Бакмикс Бриошь" без использования яйца. Прекрасно подходит в пост. В данной рецептуре смесь "Бакмикс Бриошь" идет в низкой дозировке и готовое изделие относится к сегменту «Эконом».

Рулет с ореховой начинкой

Сдобный рулет с ореховой начинкой выпечен также с использованием смеси "Бакмикс Бриошь". Мягкий влажный мякиш и ароматная ореховая начинка. Рецептура уже более сдобная, насыщенная, дозировка смеси выше. Готовое изделие относится к сегменту «Средний +» .

Мини-багет с сырной начинкой Чиззи

Мягкий пышный пшеничный багет, выпеченный с использованием ТВС "Универсальный", начинен начинкой сырной на основе сухой сырной начинки Чиззи с добавлением сыра.

Все продукты, представленные на семинаре, уже есть на складе компании НСК! Звоните и заказывайте!