Улан-Удэ. Февраль 2024

С 5 по 8 февраля на хлебных и кондитерских предприятиях г. Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены индивидуальные кондитерские и хлебные мастер-классы с демонстрацией сырья компании ООО ТД «НСК».

Программы мастер-классов подбирались индивидуально согласно запросам клиентов. В ходе подготовки учитывались особенности оборудования и производства.

Изделия, продемонстрированные на мастер-классах:


Пай с меренгой и брусничной начинкой Рассыпчатое песочное тесто с использованием концентрата Песочный Ирис, начинка приготовленная из свежемороженой брусники с загустителем Софтбиндер И, легкое облако меренги из сухой белковой смеси Активита.	Саварены с яблоком и корицей Мягкая бисквитная основа со вкусом апельсина с морковью и имбирем в виде стаканчика и готовая начинка Яблоко Конфи с содержанием кубиков яблок сорта Грени 86%.

Пирожное Пломбир в шоколаде Пирожное из шоколадного рулетного бисквита на смеси Дарк Софт и нежное сливочное суфле с пломбирным вкусом на основе смеси для Суфле. Покрыто пирожное готовым шоколадным кремом Профи Кавер Шоколад.	Пирожное Бомба Капсула из воздушного безе, приготовленного на смеси белковой Активита, заполнена масляным кремом с легким цитрусовым вкусом за счет крема Ла Ола Цитрон и бисквитной прослойкой на смеси Фруктелла.

Рулет Карпатка Рулет из заварного теста, приготовленного на основе готовой смеси Бакмикс Эклер Премиум, без заваривания и введения яиц. Прослойка крема Чиз с вишневым конфитюром.	Сырные шарики Чиззболлз Гастрономические сырные шарики, приготовленные на смеси для бездрожжевых пончиков Чизболлз, с добавлением сыра в тесто.

Мягкие сдобные рулетики с ванильно-сливочным вкусом приготовлены на новой смеси для сдобы Бакмикс Бриошь, с прослойкой маковой начинкой Вена Мак.	Чиабатта Куркума Воздушная, легкая как облако чиабатта, приготовленная с использованием Чиабатта Микс и солнечным цветом мякиша благодаря миксу Куркума с содержанием натуральной куркумы.