Семинар Эстеро. Новосибирск. Ноябрь 2024

Семинар был посвящен предстоящим новогодним праздникам и , все изделия были изготовлены на основе ингредиентов компании Эстеро.

Программа семинара была объемной, ассортимент разнообразный:


Торт «Морозная клюква» - три слоя нежного воздушного бисквита на смеси Бисквит Универсальный, прослойка суфле Белый шоколад на смеси Суфле и конфи из клюквы.	Торт «Новогодняя ночь» - два слоя насыщенного шоколадного бисквита на смеси Дарк Софт, слой воздушного безе с фундуком, масляный шоколадный крем и прослойка карамели с фундуком. Покрыт торт готовым кремом Профи Кавер.

Торт «Кокосово-ореховый» - два слоя ароматного бисквита со вкусом миндаля на смеси Алмондо, слой воздушного безе с кокосом и сливочный масляный крем. Украшен торт воздушными шариками из заварного полуфабриката на готовой смеси для заварного теста Эклер П.	Торт «Сказка Востока» - два коржа воздушного безе с кунжутом, насыщенный шоколадный бисквит на смеси Дарк Софт, нежный масляный крем с халвой. Покрыт торт готовым кремом Профи Кавер Молочный.

Кекс Морковный – насыщенный кекс с пряностями и включениями моркови на основе Бисквита Венский. Декорирован кекс сухой помадкой Фандан А.	Рулет «Ягодная фантазия» - рулетный бисквит со вкусом лесной ягоды на смеси Бисквит Лесная ягода, нежное малиновое суфле на основе смеси Суфле с добавлением малиновой начинки.

Тарталетки «Пряный шоколад» - песочная основа тарталетки на смеси Дарк Софт, начинка на основе заварного крема Ванильный с шоколадом и специями (имбирь, корица, кардамон)	Сметанник Апельсиновый – песочная апельсиновая основа на смеси Бисквит Апельсиновый и нежный заварной сметанный крем. Декорирован сметанник цукатами апельсина.

Рулет Фисташковый с заварным кремом – сочный рулетный бисквит на основе смеси Бисквит Фисташковый, крем сливочно- заварной на креме Рикотелла.	Пирожное «Янтарное» - яркое сочетание рулетного бисквита на основе смеси бисквит Апельсиновый с облепиховым суфле и прослойками абрикоса.

Эклеры на основе смеси для заварного теста Эклер П без заваривания и внесения яйца с начинкой из бананового крема, ванильного и фисташкового.	Кекс Рожественский - мягкий, влажный кекс со вкусом апельсина, с добавлением моркови и молотого имбиря на основе смеси Бисквит Апельсин с морковью и имбирем. Покрыт кекс белой помадкой Фандан А.